Rosca de Reyes
Pane dolce a forma di corona con frutta candita per il giorno dei Re Magi. Al suo interno nasconde delle statuine che rappresentano il Bambino Gesù.
Su questa ricetta
La rosca de Reyes è un pane dolce a forma di corona, decorato con frutta candita, che si taglia il 6 gennaio per festeggiare l'arrivo dei Re Magi. Al suo interno nasconde delle statuine che rappresentano il Bambino Gesù.
Storia e origine
La rosca de Reyes arrivò in Messico dalla Spagna durante il periodo coloniale, ma i messicani la trasformarono in una tradizione unica. Il 6 gennaio le famiglie si riuniscono per tagliarla: chi trova la statuina del Bambino Gesù nascosta all'interno si impegna a organizzare la festa della Candelaria il 2 febbraio con tamales e atole. La frutta candita simboleggia i gioielli delle corone dei Re Magi, e la forma ovale rappresenta il loro viaggio senza fine. In Messico si consumano più di 200 milioni di rosche in ogni stagione natalizia.
Costo stimato
11,35 €
Costo totale
1,14 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
334
Calorie
4g
Proteine
46g
Carboidrati
16g
Grassi
1g
Fibre
268mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero. Aspetta 10 minuti finché non forma una schiuma.
- 2
Mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi le uova, il burro a temperatura ambiente, il lievito attivato, la scorza d'arancia grattugiata e la vaniglia. Impasta per 15-20 minuti finché l'impasto non è elastico.
- 3
Copri l'impasto e lascialo lievitare per 2 ore in un luogo tiepido finché non raddoppia di volume.
- 4
Sgonfia l'impasto e forma un cilindro lungo. Uniscilo a forma di ovale (ciambella) su una teglia con carta da forno.
💡 Nascondi un piccolo pupazzetto di plastica dentro l'impasto se vuoi seguire la tradizione.
- 5
Decora la superficie con strisce di frutta candita alternando i colori. Lascia lievitare altri 45 minuti.
- 6
Spennella con uovo sbattuto e cuoci in forno a 175°C per 25-30 minuti finché non è dorata. Lascia raffreddare prima di servire.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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