Spaghetti Tex-Mex con Pollo
Spaghetti con pollo, pomodoro con chiles e formaggio fuso in stile Tex-Mex, tipico del Texas.
Su questa ricetta
Gli spaghetti Tex-Mex con pollo sono uno dei piatti casalinghi più confortanti e controversi della cucina texana: spaghetti cotti mescolati con pollo sfilacciato, pomodoro con chiles, formaggio fuso tipo Velveeta e peperoni saltati. Il risultato è una pasta cremosa, speziata e assolutamente irresistibile che non ha nulla a che vedere con la pasta italiana né con la cucina messicana tradizionale: è puro Tex-Mex in tutto il suo splendore.
Storia e origine
Il chicken spaghetti Tex-Mex è un piatto che divide le opinioni: i puristi della cucina italiana e messicana lo guardano con orrore, mentre per milioni di texani è uno dei sapori dell'infanzia. Le sue origini risalgono alle comunità rurali del Texas della metà del XX secolo, quando le casalinghe texane combinarono gli spaghetti — una pasta economica reperibile in qualsiasi supermercato americano — con gli ingredienti che avevano a portata di mano: pollo avanzato del giorno prima, zuppe di crema di funghi in lattina, Ro-Tel (pomodoro con chiles in lattina, un'invenzione texana del 1943) e l'onnipresente Velveeta, il formaggio fondente inventato nel 1918 e diventato l'ingrediente segreto di innumerevoli ricette Tex-Mex. La ricetta si è tramandata di madre in figlia per generazioni e oggi compare nei ricettari delle chiese, nei potluck familiari e nei menù dei ristoranti di comfort food di Dallas e Houston.
Costo stimato
9.98€
Costo totale
1.66€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
580
Calorie
34g
Proteine
62g
Carboidrati
22g
Grassi
4g
Fibre
920mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Cuoci gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni della confezione finché sono al dente. Scola e metti da parte.
- 2
In una padella grande, fai soffriggere la cipolla tritata e i peperoni a dadini con l'olio a fuoco medio per 5 minuti.
- 3
Aggiungi l'aglio, il cumino e il peperoncino in polvere. Cuoci per 1 minuto.
- 4
Unisci il pomodoro a dadini con i suoi peperoncini (o pomodoro tritato con jalapeño), il brodo di pollo e il formaggio da fondere. Mescola a fuoco basso finché il formaggio è completamente fuso.
- 5
Aggiungi il pollo cotto sfilacciato e mescola bene. Lascia scaldare il tutto per 5 minuti.
- 6
Unisci gli spaghetti scolati alla padella e mescola finché la pasta è completamente ricoperta dalla salsa cremosa.
💡 Se risulta troppo denso, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta.
- 7
Servi in piatti fondi, con altro cheddar grattugiato sopra e coriandolo fresco tritato.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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