Spaghetti Tex-Mex con Pollo
Spaghetti con pollo, pomodoro con chiles e formaggio fuso in stile Tex-Mex, tipico del Texas.
Su questa ricetta
Gli spaghetti Tex-Mex con pollo sono uno dei piatti casalinghi più confortanti e controversi della cucina texana: spaghetti cotti mescolati con pollo sfilacciato, pomodoro con chiles, formaggio fuso tipo Velveeta e peperoni saltati. Il risultato è una pasta cremosa, speziata e assolutamente irresistibile che non ha nulla a che vedere con la pasta italiana né con la cucina messicana tradizionale: è puro Tex-Mex in tutto il suo splendore.
Storia e origine
Il chicken spaghetti Tex-Mex è un piatto che divide le opinioni: i puristi della cucina italiana e messicana lo guardano con orrore, mentre per milioni di texani è uno dei sapori dell'infanzia. Le sue origini risalgono alle comunità rurali del Texas della metà del XX secolo, quando le casalinghe texane combinarono gli spaghetti — una pasta economica reperibile in qualsiasi supermercato americano — con gli ingredienti che avevano a portata di mano: pollo avanzato del giorno prima, zuppe di crema di funghi in lattina, Ro-Tel (pomodoro con chiles in lattina, un'invenzione texana del 1943) e l'onnipresente Velveeta, il formaggio fondente inventato nel 1918 e diventato l'ingrediente segreto di innumerevoli ricette Tex-Mex. La ricetta si è tramandata di madre in figlia per generazioni e oggi compare nei ricettari delle chiese, nei potluck familiari e nei menù dei ristoranti di comfort food di Dallas e Houston.
Costo stimato
18,06 €
Costo totale
3,01 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
580
Calorie
34g
Proteine
62g
Carboidrati
22g
Grassi
4g
Fibre
920mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Cuoci gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni della confezione finché sono al dente. Scola e metti da parte.
- 2
In una padella grande, fai soffriggere la cipolla tritata e i peperoni a dadini con l'olio a fuoco medio per 5 minuti.
- 3
Aggiungi l'aglio, il cumino e il peperoncino in polvere. Cuoci per 1 minuto.
- 4
Unisci il pomodoro a dadini con i suoi peperoncini (o pomodoro tritato con jalapeño), il brodo di pollo e il formaggio da fondere. Mescola a fuoco basso finché il formaggio è completamente fuso.
- 5
Aggiungi il pollo cotto sfilacciato e mescola bene. Lascia scaldare il tutto per 5 minuti.
- 6
Unisci gli spaghetti scolati alla padella e mescola finché la pasta è completamente ricoperta dalla salsa cremosa.
💡 Se risulta troppo denso, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta.
- 7
Servi in piatti fondi, con altro cheddar grattugiato sopra e coriandolo fresco tritato.
Hai già preparato questa ricetta?
Valutala con un tocco. Non serve un account.
o lascia una recensione scrittaValuta questa ricetta
Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
Leggi di piùRicette correlate
Lonza di Maiale in Salsa di Prugne
Lonza di maiale al forno con salsa agrodolce di prugne e chile ancho, tipica di Puebla.
Pollo alle Mandorle
Pezzi di pollo ricoperti da una cremosa salsa di mandorle tostate con spezie, un piatto di Puebla dal sapore delicato ed elegante.
Pollo in Pipián con Chayote
Pollo in salsa verde di semi di zucca con chayote tenero, tipico dello stato di Guerrero.
King Ranch Chicken Casserole
Casseruola texana a strati di tortilla, pollo sfilacciato, cheddar fuso e salsa di chile.
Guide correlate
Scopri di più su questi ingredienti e piatti
Ti è piaciuta questa ricetta?
Seguici su TikTok per video di ricette e ristoranti messicani, e ricevi le novità via email.