Pizza Messicana Tex-Mex
Due tortillas fritte e croccanti con carne macinata, fagioli e formaggio fuso in stile Taco Bell.
Su questa ricetta
La pizza messicana Tex-Mex è la ricostruzione casalinga del piatto più iconico del menù di Taco Bell: due tortillas di farina croccanti fritte e sovrapposte, unite da fagioli refritti e carne macinata speziata, il tutto ricoperto da un generoso strato di formaggio cheddar fuso, pomodoro a dadini e jalapeños. La tortilla inferiore resta croccante come una base per pizza, mentre l'insieme ricorda un tostón gigante con tutti i sapori Tex-Mex concentrati in ogni boccone.
Storia e origine
La Mexican Pizza di Taco Bell ha una storia curiosa che riflette perfettamente l'evoluzione del fast food Tex-Mex negli Stati Uniti. Lanciata nel 1985 come parte del menù innovativo della catena con il nome di Pizzazz Pizza (e poi ribattezzata Mexican Pizza nel 1991), divenne rapidamente uno degli articoli più popolari del menù, soprattutto tra i clienti vegetariani che potevano ordinarla senza carne. La sua popolarità era tale che, quando Taco Bell la eliminò dal menù nel 2020 per ragioni ambientali (la confezione di cartone), la reazione fu immediata e massiccia: milioni di fan firmarono petizioni su Change.org, la rapper Doja Cat pubblicò un video lamentandone la scomparsa e nel 2022 Taco Bell dovette reintrodurla in modo permanente. La versione casalinga che prepariamo qui supera l'originale: tortillas di farina appena fritte, carne con spezie vere e autentico formaggio cheddar al posto del formaggio fuso industriale. È il comfort food Tex-Mex in formato pizza.
Costo stimato
13,71 €
Costo totale
3,43 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
620
Calorie
30g
Proteine
58g
Carboidrati
30g
Grassi
8g
Fibre
980mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le tortillas di frumento una alla volta finché sono dorate e molto croccanti, come una base per pizza, circa 2 minuti per lato. Scola bene su carta assorbente.
- 2
In un'altra padella, rosola la carne macinata con cipolla, aglio, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe finché è ben dorata e insaporita.
- 3
Scalda i fagioli refritos in un pentolino con un po' d'acqua per renderli spalmabili.
- 4
Per comporre ogni pizza: metti una tortilla croccante come base. Spalma uno strato generoso di fagioli refritos. Sopra distribuisci la carne macinata insaporita.
- 5
Copri con la seconda tortilla croccante. Aggiungi altri fagioli, la salsa rossa e la salsa verde mescolate.
- 6
Distribuisci generosamente il cheddar grattugiato sopra. Inforna nel forno preriscaldato a 200°C o sotto il grill per 3-4 minuti, finché il formaggio è fuso e sfrigola.
- 7
Completa con pomodoro fresco a dadini, jalapeños sott'aceto, panna acida e cipollotto tritato. Taglia in quarti e servi subito.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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