Chili Cheese Fries

Su questa ricetta

Le Chili Cheese Fries sono uno dei contorni più golosi dell'universo Tex-Mex: patatine fritte croccanti ricoperte di chili con carne bollente e formaggio fuso. Sono popolari in tutto il Texas e nel sud degli Stati Uniti, soprattutto nei chioschi di street food e nei diner. Il contrasto tra la patata croccante, lo stufato speziato e il formaggio cremoso le rende un boccone irresistibile. Si possono personalizzare con jalapeños, cipolla cruda, panna acida e guacamole.

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   Prepara il chile con carne: fai soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungi la carne macinata e rosolala bene. Unisci il peperoncino in polvere, il cumino, il sale, il pomodoro tritato e i fagioli. Cuoci 15 minuti a fuoco medio.

   💡 Puoi usare il chile con carne in scatola per fare più in fretta.

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   Nel frattempo, friggi le patate tagliate a bastoncino finché sono dorate e croccanti, oppure cuocile in forno secondo le istruzioni della confezione se usi quelle surgelate.

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   Per il formaggio fuso: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto. Incorpora il latte poco alla volta mescolando, poi il cheddar grattugiato. Condisci con sale e pepe.

   💡 Questa salsa di formaggio fatta in casa è molto migliore del formaggio processato.

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   Servi le patatine fritte in un piatto o vassoio. Versa sopra il chile con carne caldo e copri con la salsa di formaggio. Decora con jalapeños e cipollotto tritato.