길거리 음식·간식쉬움

치즈 그라탱 옥수수

Name: 치즈 그라탱 옥수수
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 2 작은술 칠리 파우더; 4 옥수수(통옥수수); 2 라임; 6 큰술 마요네즈; 100 g 코티하 치즈(queso cotija); 1 꼬집 소금 적당량; 0.3 단 신선한 고수

30 min (10 준비 + 20 조리) 쉬움 4 인분 전국

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 29일 · 수정일: 2026년 10월 30일

옥수수에 마요네즈, 코티하 치즈, 칠리 파우더를 발라 오븐에 노릇하게 구운 멕시코 축제 간식의 업그레이드 버전이에요.

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💰 예상 비용: ₩18,132

1인당 ₩4,533

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치즈 그라탱 옥수수(elotes con esquites gratinados)는 멕시코에서 가장 사랑받는 길거리 간식을 한 단계 끌어올린 요리예요. 삶은 옥수수에 마요네즈, 부순 코티하 치즈(queso cotija), 칠리 파우더, 라임즙을 섞은 것을 듬뿍 바르고, 겉이 노릇하게 보글거릴 때까지 오븐에 구워요. 축제에서 파는 '엘로테 로코'의 세련된 버전이에요.

역사와 유래

엘로테(멕시코식 옥수수)는 스페인 정복 이전부터 생명과 풍요의 상징으로 여겨진, 멕시코 문명에서 가장 신성한 음식 가운데 하나예요. 메소아메리카 사람들은 옥수수를 삶거나 굽는 등 여러 방법으로 먹었어요. 시장에서 장사가 이루어지면서 길거리 엘로테가 생겼어요. 삶은 옥수수를 꼬치에 꽂아 장수마다 손에 있는 재료로 양념해 팔던 거지요. 현대 멕시코에서는 마요네즈, 치즈, 고추를 바른 축제의 '엘로테 로코'가 전국의 수호성인 축제와 장터를 상징하는 간식이 되었어요. 그라탱 버전은 길거리 엘로테의 맛을 그대로 코말이나 오븐으로 가져온 요즘식 해석으로, 집에서 내기 좋은 조금 더 공들인 간식이에요.