Churros gevuld met cajeta

Over dit recept

Churros gevuld met cajeta zijn de gourmetevolutie van een van de meest geliefde zoete antojito's (Mexicaanse straatgerechten) van Mexico.

1. 1

   Kook in een pan 250 ml water met 30 g boter, 1 eetlepel suiker en een snufje zout. Haal de pan van het vuur en voeg 150 g bloem in één keer toe, terwijl je krachtig roert.

   
2. 2

   Zet de pan terug op laag vuur en roer tot het deeg van de wand loslaat (2-3 minuten). Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

   
3. 3

   Voeg 1 ei toe en meng krachtig. Doe het deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.

   

   💡 Als het deeg te stevig is, voeg je nog wat ei toe.

4. 4

   Frituur repen van 12-15 cm in olie van 180 °C in 3-4 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken.

   
5. 5

   Meng 100 g suiker met 1 theelepel gemalen kaneel. Rol de warme churros door dit mengsel.

   
6. 6

   Verwarm 200 g cajeta en spuit die met een dunne spuitmond in het midden van elke churro.

   

   💡 Je kunt er eerst met een satéprikker een gaatje in maken voordat je ze vult.

Gerelateerde artikelen

Mexicaanse desserts voor elke gelegenheid