Água de Flor de Hibisco com Gengibre
Água fresca de hibisco com gengibre fresco, limão e açúcar. Refrescante e levemente picante.
Sobre esta receita
Bebida refrescante de flores de hibisco secas em infusão na água quente, combinadas com gengibre fresco ralado, limão e açúcar. Rica cor vermelho-rubi, levemente picante e muito refrescante.
História e origem
A água de Jamaica (hibisco) é, junto com a água de tamarindo e a horchata, uma das três águas frescas mais icônicas do México. A flor de Jamaica — que na verdade é o cálice da planta Hibiscus sabdariffa, não uma flor em sentido estrito — tem origem africana e foi trazida ao continente americano no período colonial, provavelmente pelo comércio transatlântico que ligava a África Ocidental ao Caribe e ao litoral do México. No México, a Jamaica encontrou terreno fértil nos estados tropicais como Oaxaca, Guerrero e Jalisco, onde hoje se produzem as melhores flores do país. A cor vermelha intensa, o sabor ácido e levemente adstringente, e as propriedades medicinais atribuídas à Jamaica — diz-se que ajuda a controlar a pressão, é diurética e rica em vitamina C — a tornaram rapidamente uma bebida de enorme popularidade em toda a República. A adição do gengibre é uma variação moderna que ganhou muita popularidade nos últimos anos, especialmente entre quem busca bebidas mais funcionais.
Custo estimado
R$17.10
Custo total
R$2.85
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
80
Calorias
0g
Proteínas
20g
Carboidratos
0g
Gorduras
0g
Fibras
5mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Leve 1,5 litro de água à fervura. Acrescente 50 g de flores de hibisco secas e um pedaço de gengibre fresco de 4 cm (descascado e fatiado fino). Desligue o fogo e deixe em infusão 15 minutos.
💡 Mais tempo de infusão = cor e sabor mais intensos.
- 2
Coe a infusão para uma jarra grande. Descarte as flores e o gengibre.
- 3
Acrescente 800 ml de água fria ou em temperatura ambiente para completar o volume. Junte açúcar a gosto (comece com 4–6 colheres) e o suco de 2 limões. Misture bem até dissolver o açúcar.
💡 A quantidade de açúcar é bem pessoal; a água de hibisco costuma ser bem ácida.
- 4
Prove e ajuste: mais limão se quiser mais ácida, mais açúcar se mais doce, mais gengibre ralado se mais picante.
💡 Para uma versão com gengibre mais intenso, acrescente 1 colher de chá de gengibre ralado fresco no fim.
- 5
Leve à geladeira até ficar bem gelada. Sirva em copos com gelo, rodelas de limão e, se quiser, um raminho de hortelã ou uma fatia de gengibre fresco.
💡 Conserva-se 3–4 dias na geladeira.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
O que é flor de Jamaica no Brasil?
Quanto açúcar uso?
Quanto dura?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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