White Chili Tex-Mex

Sobre esta receita

O white chili Tex-Mex é o primo cremoso do chili com carne: frango desfiado ou peito cozido com feijão branco (cannellini ou Great Northern), pimenta verde, jalapeño e um toque de creme azedo. Cremoso, suave e com uma ardência elegante, é perfeito para as noites frias do Texas.

1. 1

   Cozinhe os peitos de frango em caldo de galinha com alho e cebola por 20 minutos. Retire o frango, deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo.

   💡 Também funciona com sobras de frango assado.

2. 2

   Numa panela média, aqueça óleo em fogo médio. Refogue a cebola picada por 4 minutos. Acrescente o jalapeño e o alho, cozinhe por 2 minutos.

3. 3

   Acrescente a pimenta verde em cubos e cozinhe por 3 minutos. Incorpore o cominho, o orégano e o chili em pó. Refogue por 1 minuto.

   💡 As pimentas de Hatch enlatadas funcionam perfeitamente aqui.

4. 4

   Acrescente o feijão branco escorrido (amasse 1/3 com um garfo para engrossar), o caldo e o frango desfiado. Misture bem.

   💡 Amassar parte do feijão engrossa o chili sem precisar de farinha.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme azedo, misture e incorpore o queijo Monterey Jack. Cozinhe por mais 2 minutos.

   💡 Não deixe ferver depois de acrescentar o creme, para não talhar.

6. 6

   Sirva em tigelas com creme extra, queijo ralado, coentro picado, rodelas de jalapeño e tortilla chips.

   💡 Um fio de limão realça todos os sabores.