Agua de Betabel con Naranja
Agua fresca de color rojo vibrante con betabel, naranja y limón, nutritiva y refrescante.
Sobre esta receta
El agua de betabel con naranja es una de las aguas frescas más vistosas y nutritivas de México: su color rojo intenso llama la atención en cualquier mesa o puesto de mercado. La dulzura terrosa del betabel se equilibra perfectamente con la acidez cítrica de la naranja y un toque de limón, creando una bebida refrescante, antioxidante y llena de vitaminas. Es una de las favoritas de los mercados populares de todo el país.
Historia y Origen
El betabel -conocido como remolacha en España y beet en inglés- llegó a México con los españoles durante la Colonia, pero fue adoptado con entusiasmo por la cocina popular mexicana que lo transformó en ensaladas, jugos y aguas frescas. Las aguas frescas son una institución en México: desde los puestos de mercado hasta las fondas y restaurantes de alta cocina, siempre hay una jarra colorida de agua fresca esperando al comensal. El agua de betabel con naranja se popularizó particularmente en el siglo XX cuando los mercados de abastos de las grandes ciudades comenzaron a ofrecer jugos y aguas frescas naturales como alternativa saludable a los refrescos industriales. La combinación betabel-naranja no es solo deliciosa sino también muy nutritiva: el betabel aporta hierro, folatos y antioxidantes (betalaínas que le dan ese rojo intenso), mientras que la naranja añade vitamina C que facilita la absorción del hierro vegetal. En los mercados mexicanos, es común ver licuadoras industriales batiendo betabeles crudos con naranjas y una pizca de jengibre fresco, creando esa bebida vibrante que tiñe de rojo todo lo que toca. Hoy, con el auge de los jugos detox y las bebidas funcionales, el agua de betabel vive una nueva popularidad entre los consumidores conscientes de su salud.
Coste estimado
5.00€
Coste total
0.63€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
65
Calorías
1.2g
Proteínas
15g
Carbohidratos
0.2g
Grasas
1.5g
Fibra
55mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Lava y pela los betabeles. Córtalos en trozos medianos de aproximadamente 3 cm. No es necesario cocinarlos: el betabel crudo tiene más nutrientes y da un color más intenso al agua.
💡 Usa guantes al manipular betabel crudo para no teñirte las manos de rojo.
- 2
Exprime las naranjas y el limón. Reserva el jugo. Para 8 porciones necesitas aproximadamente 4 naranjas grandes y 2 limones mexicanos.
- 3
Coloca los trozos de betabel en la licuadora con 1 litro de agua fría. Licúa a máxima velocidad durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
💡 Si tu licuadora no es muy potente, ralla el betabel primero para facilitar el proceso.
- 4
Cuela la mezcla de betabel usando un colador fino o una manta de cielo sobre una jarra grande. Exprime bien el bagazo para extraer todo el líquido y color.
- 5
Añade el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar al agua de betabel colada. Mezcla bien hasta disolver completamente el azúcar. Prueba y ajusta el dulzor según tu preferencia.
💡 Si prefieres sin azúcar, el betabel ya tiene suficiente dulzura natural.
- 6
Agrega el litro de agua restante y mezcla bien. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve en vasos con hielo y una rodaja de naranja como decoración.
💡 Opcional: añade una pizca de jengibre rallado para un toque picante y más beneficios antiinflamatorios.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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