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Torito de Cacahuate

Name: Torito de Cacahuate
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pizca Sal; 0.5 cucharadita Canela molida; 200 g Cacahuate sin sal

15 min (10 prep + 5 cocción) Fácil 8 porciones Veracruz

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 30 mar 2026

Licor cremoso veracruzano de cacahuate con aguardiente de caña, dulce y aterciopelado.

Sobre esta receta

El torito de cacahuate es la bebida típica más icónica de Veracruz: un licor cremoso y dulce elaborado con aguardiente de caña, cacahuate molido, leche condensada y leche evaporada. Su textura aterciopelada y su sabor a cacahuate tostado lo hacen irresistible. Se sirve muy frío en vasitos pequeños de barro y es el aperitivo por excelencia de las cantinas y bares del puerto. Cada veracruzano tiene su receta familiar, pero la base siempre es el aguardiente de caña y el cacahuate.

Historia y Origen

El torito es el símbolo líquido de Veracruz, tan representativo del estado como el son jarocho o el café de altura. Su nombre hace referencia, según la tradición popular, a la fuerza que tiene pese a su apariencia suave: como un toro joven, engaña con su dulzura y luego pega. La bebida surgió en las cantinas del puerto de Veracruz durante el siglo XIX, cuando los cañaverales del estado producían aguardiente en abundancia. Los cantineros comenzaron a mezclar el licor con las frutas y semillas tropicales de la región —cacahuate, jobo, guanábana, mamey— creando una familia de toritos que hoy se cuenta en decenas de sabores. El torito de cacahuate es el más popular y extendido, reconocido en todo México como especialidad veracruzana. En los últimos años, los toritos han experimentado una resurrección gastronómica: bares de todo el país los ofrecen en carta y en las ferias y mercados de Veracruz no falta el puesto del torito artesanal con sabores de temporada.

Coste estimado

9.50€

Coste total

1.19€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

280

Calorías

Proteínas

28g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

85mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Tuesta los cacahuates sin sal en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta que estén dorados y fragantes. Deja enfriar completamente.
💡 El tueste es esencial para el sabor característico.
2
Muele los cacahuates tostados en la licuadora hasta obtener una pasta fina. Añade el aguardiente de caña y licúa 1 minuto más.
3
Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la canela molida. Licúa a velocidad alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.
4
Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar los trozos de cacahuate que puedan quedar. Prueba y ajusta el dulzor añadiendo más leche condensada si lo deseas.
5
Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve muy frío en vasitos pequeños, agitando bien la botella antes de cada servicio.
💡 Se conserva hasta 5 días en refrigeración.