Ceviche tropical con leche de coco, especialidad de Colima Listo en 30 minutos Lista en 30 minutos.
Sobre esta receta
El ceviche de coco es una preparación tropical de la costa de Colima que combina pescado fresco curtido en limón con leche de coco, pepino y chile serrano.
Historia y Origen
El ceviche de coco es una receta emblemática de la costa de Colima, donde la abundancia de cocoteros y la tradición pesquera se fusionan en este platillo único. En las playas de Manzanillo y Cuyutlán, los cocoteros proporcionan la materia prima para una de las combinaciones más ingeniosas de la cocina costeña: pescado fresco marinado en limón con el agregado cremoso y tropical de la leche de coco. Esta preparación tiene influencias de la cocina afrodescendiente que llegó a las costas del Pacífico mexicano durante la Colonia. A diferencia del ceviche clásico que es ácido y picante, el ceviche de coco tiene un equilibrio delicado entre la acidez del limón, la dulzura cremosa del coco y el picor del chile serrano. En Colima se sirve tradicionalmente en un coco abierto como recipiente natural, acompañado de tostadas y salsa habanera.
Coste estimado
9.00€
Coste total
2.25€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
220
Calorías
22g
Proteínas
8g
Carbohidratos
10g
Grasas
1.5g
Fibra
300mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Corta el pescado en cubos pequeños de 1 cm. Coloca en un recipiente de vidrio.
- 2
Exprime los limones sobre el pescado. Refrigera 30 minutos hasta que esté "cocido".
- 3
Escurre parte del jugo de limón. Agrega la leche de coco y mezcla suavemente.
- 4
Incorpora el pepino en cubitos, la cebolla morada picada y el chile serrano en rodajitas.
- 5
Agrega el cilantro picado y sazona con sal al gusto.
- 6
Sirve frío en un coco abierto o plato hondo. Acompaña con tostadas.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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