Pan de Muerto
Pan dulce tradicional de Día de Muertos con azahar y azúcar.
Sobre esta receta
El pan de muerto es un pan dulce esponjoso con sabor a azahar y ralladura de naranja, decorado con huesos de masa y espolvoreado con azúcar. Se prepara durante octubre y noviembre para la festividad de Día de Muertos.
Historia y Origen
El pan de muerto es el pan ritual más importante de México, creado para honrar a los difuntos durante el Día de Muertos, fiesta declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus 'huesitos' de masa representan los huesos de los muertos y la bolita central simboliza el cráneo. Antes de la Conquista, los aztecas ofrecían pan de amaranto con sangre humana a los dioses; los frailes españoles crearon esta versión con trigo como sustituto. Cada panadería en México tiene su receta secreta, pero el aroma a azahar y naranja es inconfundible.
Coste estimado
12.60€
Coste total
1.58€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
320
Calorías
5g
Proteínas
45g
Carbohidratos
14g
Grasas
1g
Fibra
150mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
- 2
Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un volcán y añade los huevos, la mantequilla derretida, la levadura activada, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
- 3
Amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave que no se pegue a las manos.
💡 La masa estará pegajosa al inicio; resiste la tentación de añadir más harina.
- 4
Cubre la masa y deja fermentar en un lugar tibio durante 1.5-2 horas hasta que duplique su tamaño.
- 5
Desgasifica la masa. Separa un cuarto para los adornos. Forma una bola grande y colócala en una charola engrasada. Con la masa reservada, forma los huesitos y la bolita central. Pégalos con huevo batido.
- 6
Deja fermentar 45 minutos más. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.
- 7
Barniza con mantequilla derretida al sacar del horno y espolvorea generosamente con azúcar.
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