Fideo Seco (trockene Fadennudeln)
Geröstete Fadennudeln in Tomatensauce gegart, ein Klassiker der hausgemachten Küche. In 30 Minuten fertig.
Über dieses Rezept
Fideo Seco ist ein wohltuendes Gericht, bei dem dünne Fadennudeln goldbraun geröstet und in einer Tomatensauce gegart werden, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben – trocken, aber saftig. Serviert wird es mit Crema, Käse und Avocado.
Geschichte und Herkunft
Die Fadennudeln (Fideo) kamen aus Spanien nach Mexiko, wo Nudelsuppen ein Grundpfeiler der kastilischen Küche waren. In Mexiko passte man den Fideo an, indem man Tomatensauce und Chili hinzufügte, und schuf so zwei emblematische Zubereitungen: die Fideo-Suppe (mit Brühe) und den trockenen Fideo Seco.
Geschätzte Kosten
3.06€
Gesamtkosten
0.76€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
280
Kalorien
8g
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
10g
Fett
3g
Ballaststoffe
480mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Fadennudeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie gut goldbraun sind. Gieße das überschüssige Öl ab.
- 2
Püriere die Tomaten mit der Zwiebel, dem Knoblauch und etwas Wasser zu einer glatten Sauce.
- 3
Gib die Tomatensauce zu den goldbraunen Nudeln. Vorsicht, es spritzt. Koche alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 4
Füge die Hühnerbrühe und Salz hinzu. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und koche 10-12 Minuten, bis die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.
- 5
Serviere die Fideo seco mit saurer Sahne und zerbröseltem Queso fresco (Frischkäse) obendrauf.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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