Bowl de Riz et Poulet à la Mexicaine

À propos de cette recette

Un bol façon Tex-Mex avec du riz rouge mexicain, du poulet grillé assaisonné au cumin et au piment en poudre, des haricots noirs, du maïs, du pico de gallo, de la crème fraîche épaisse et du Cheddar râpé.

1. 1

   Assaisonnez le poulet avec le cumin, le piment en poudre, le sel, le poivre et un filet d'huile. Laissez mariner 15 minutes.

   

   💡 Si vous avez le temps, faites mariner le poulet 1 heure au réfrigérateur pour une saveur plus intense.

2. 2

   Chauffez une poêle à feu vif. Faites cuire le poulet 6 à 7 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez, laissez reposer 5 minutes, puis détaillez en lanières ou en cubes.

   
3. 3

   Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez le riz cru et faites-le revenir 3 à 4 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée claire.

   

   💡 Le riz grillé à sec est le secret pour qu'il reste grené, et non collant.

4. 4

   Ajoutez au riz 1 tomate rouge mixée avec une gousse d'ail. Incorporez le bouillon de poulet, le sel et le cumin. Portez à ébullition, baissez au minimum, couvrez et faites cuire 18 minutes.

   
5. 5

   Préparez le pico de gallo en hachant finement 2 tomates, l'oignon, la coriandre (cilantro) et le jalapeño. Assaisonnez de sel et d'un filet de jus de citron vert.

   
6. 6

   Réchauffez les haricots noirs avec une pincée de sel et de cumin dans une petite casserole. Réchauffez le maïs dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'il prenne couleur.

   
7. 7

   Assemblez chaque bol : une base généreuse de riz rouge, le poulet par-dessus, les haricots noirs, le maïs grillé, le pico de gallo et la crème fraîche épaisse. Terminez avec le Cheddar râpé et des feuilles de coriandre.

   

   💡 Servez avec des demi-citrons verts à côté, afin que chaque convive en ajoute à sa convenance.