Coriandre (fraîche)
Herbes0.79€ / bottePrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Coriandre fraîche — en français, ne JAMAIS dire 'cilantro' (anglicisme/hispanisme à éviter). Herbe citronnée et fruitée présente dans presque toutes les recettes mexicaines: guacamole, pico de gallo, salsa verde, tacos et pozole. Disponible en barquette dans tout supermarché français (Carrefour, Monoprix) ou frais sur les marchés.
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Vous ne le trouvez pas en France ? Cherchez dans les épiceries latino-américaines à Paris, Lyon, Marseille, ou commandez en ligne via Amazon France ou des boutiques spécialisées en produits mexicains.
Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Coriandre (fraîche), dans la catégorie herbes aromatiques du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Chilaquiles Rouges, Tlacoyos aux haricots et Molletes. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant coriandre (fraîche)
Conservation et substituts
Comment le conserver
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.
Substituts
L'epazote et la hoja santa ont des saveurs très particulières sans équivalent exact ; si vous n'en trouvez pas, mieux vaut les omettre que les remplacer par une autre herbe. L'origan mexicain peut être remplacé par de l'origan méditerranéen, au profil toutefois plus citronné.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Coriandre (fraîche) ?
Coriandre (fraîche) est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Chilaquiles Rouges et Tlacoyos aux haricots. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Coriandre (fraîche) en France ?
Vous pouvez acheter Coriandre (fraîche) en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Coriandre (fraîche) ?
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.