Molletes

À propos de cette recette

Los molletes son un antojito sencillo y muy popular en todo México, especialmente como desayuno o cena ligera. Consisten en un bolillo o telera partida por la mitad, untada con frijoles refritos y cubierta con queso que se gratina al horno. Se sirven con pico de gallo fresco. Es un platillo que nació como una versión económica y práctica, y se ha convertido en un favorito de la cocina casera mexicana.

1. 1

   Precalienta le horno à 200°C avec la rejilla en position demie.

   
2. 2

   Coupez chaque bolillo ou telera par la mitad à lo largo. Si vous le souhaitez, retirez un peu de mie du centre pour hacer espacio pour les haricots.

   
3. 3

   Tartinez une capa généreuse de haricots noirs frits sur chaque mitad de pain, en les couvrant bien jusqu'aux orillas.

   
4. 4

   Couvrez les haricots avec tranches ou fromage râpé (Chihuahua ou manchego) de manera uniforme.

   
5. 5

   Placez les mitades de pain dans une plaque pour enfourner et enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement derretido et burbujeante, et les orillas du pain soient croustillants.

   

   💡 Pour un gratinado plus dorés, activa le gril les derniers 2 minutes.

6. 6

   Pendant que se hornean, préparez le pico de gallo: mélangez le tomate hachés en petits cubes, la oignon, le piment serrano, le coriandre, le jus de citron vert et sel selon votre goût.

   
7. 7

   Sortez les molletes du four et couvrez-les generosamente avec pico de gallo frais. Servez de inmediato.