Gorditas de Migajas

À propos de cette recette

Gorditas dulces rellenas de migajas de pan tostado con manteca, piloncillo y canela. Un antojito tradicional de San Luis Potosí con sabor a nostalgia.

1. 1

   Prepara el relleno: calienta la manteca, agrega las migajas y tuéstalas 5 minutos. Añade el piloncillo rallado y la canela, mezcla y cocina 3 minutos más. Deja enfriar.

   

   💡 Las migajas deben quedar bien doradas pero no quemadas.

2. 2

   Mezcla la masa de maíz con sal y un poco de agua tibia. Amasa hasta que sea suave. Forma 10 bolitas iguales.

   
3. 3

   Aplasta cada bolita en un disco grueso, coloca una cucharada del relleno de migajas en el centro y cierra la masa formando una gordita sellada.

   

   💡 Sella bien los bordes.

4. 4

   Cuece las gorditas en un comal caliente 3-4 minutos por cada lado. Opcionalmente fríe ligeramente en manteca para una costra extra crujiente. Sirve calientes.