Cannelle mexicaine (en bâton)
Au Mexique: Canela de Ceylon
Épices3.49€ / 50gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Cannelle mexicaine (en bâton) — véritable cannelle de Ceylan, plus douce, sucrée et friable que la cannelle cassia commune. Utilisée entière dans les moles, l'atole, le café de olla, le riz au lait et les tamales sucrés. En France, cherchez 'cannelle de Ceylan' chez Naturalia, Bio c' Bon ou en épicerie fine; les bâtons doivent être souples, pas durs.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Cannelle mexicaine (en bâton), dans la catégorie épices du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Chiles en Nogada, Mole Poblano et Mole Noir Oaxaqueño. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant cannelle mexicaine (en bâton)
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Cannelle mexicaine (en bâton) ?
Cannelle mexicaine (en bâton) est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Chiles en Nogada et Mole Poblano. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Cannelle mexicaine (en bâton) en France ?
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Comment conserver Cannelle mexicaine (en bâton) ?
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.