Sopa Ranchera

À propos de cette recette

Sopa rústica de jitomate asado con tiras de tortilla frita, queso panela y crema mexicana. Sencilla, directa y llena de sabor tradicional mexicano.

1. 1

   Asa los jitomates, ¼ de cebolla y 2 dientes de ajo directamente en comal hasta que estén bien quemados por fuera.

2. 2

   Licúa los vegetales asados con ½ taza de agua, sal y pimienta. No cueles para conservar textura.

3. 3

   Corta tortillas de maíz en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas.

4. 4

   En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de jitomate. Sofríe 5 minutos a fuego alto.

5. 5

   Agrega 1 litro de caldo de pollo o agua, lleva a hervor y cocina 10 minutos. Rectifica sal.

6. 6

   Sirve la sopa en tazones, añade las tiras de tortilla, queso panela en cubos y un chorrito de crema mexicana.