Burrito Tex-Mex da Colazione
Burrito da colazione con uova strapazzate, bacon, formaggio cheddar e patate, in stile Texas.
Su questa ricetta
Il burrito Tex-Mex da colazione è il sostentamento di migliaia di lavoratori e studenti texani che iniziano la giornata con energia: una grande tortilla di farina ripiena di uova strapazzate, bacon croccante, formaggio cheddar fuso, patate fritte a dadini e salsa rossa. Avvolto ermeticamente nella carta stagnola per mangiarlo con le mani, è la colazione più pratica e deliziosa del sud degli Stati Uniti. Ogni taquería ha la sua versione, ma gli ingredienti essenziali non cambiano mai.
Storia e origine
Il burrito da colazione è una creazione genuinamente Tex-Mex nata nelle taquerías del sud del Texas nel corso del XX secolo. La tortilla di farina di grano, che ne è l'elemento base, fu portata nel nord del Messico e in Texas dai colonizzatori spagnoli che introdussero il grano, poiché il mais non cresceva altrettanto bene nelle regioni aride del nord. Combinata con gli ingredienti della colazione americana — uova, bacon e patate —, diede vita a un piatto per metà messicano e per metà texano. Le taquerías di San Antonio e Austin sono famose per i loro breakfast tacos, che sono sostanzialmente lo stesso concetto ma in tortillas piccole, e che sono diventati un fenomeno culturale che i texani difendono con orgoglio contro qualsiasi città provi ad appropriarsene. Il burrito da colazione si avvolge nella carta stagnola per poterlo mangiare mentre si guida o si cammina, ed è diventato il simbolo perfetto dello stile di vita dinamico del sud del Texas.
Costo stimato
3.29€
Costo totale
1.64€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
620
Calorie
28g
Proteine
58g
Carboidrati
32g
Grassi
3g
Fibre
900mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Taglia la patata a dadini piccoli di 1 cm. In una padella con olio caldo, friggi i dadini di patata a fuoco medio finché sono dorati e teneri all'interno, circa 10-12 minuti. Sala e metti da parte.
- 2
Nella stessa padella, friggi le fette di bacon finché sono croccanti. Toglile e tagliale a pezzetti. Conserva un po' del grasso del bacon nella padella.
- 3
Sbatti le uova con sale e pepe. Versale nella padella con il grasso del bacon a fuoco medio-basso e mescola delicatamente finché le uova sono quasi rapprese ma ancora cremose.
- 4
Scalda la tortilla di frumento in una padella asciutta o direttamente sulla fiamma finché è calda e flessibile.
- 5
Stendi le uova strapazzate al centro della tortilla, aggiungi i dadini di patata, il bacon croccante e il cheddar grattugiato.
- 6
Aggiungi un cucchiaio di salsa rossa e, se vuoi, fette di avocado. Piega i lati della tortilla verso l'interno e arrotola bene stretto.
- 7
Per servirlo caldo e sigillato, appoggia il burrito con la chiusura verso il basso nella padella asciutta per 1 minuto per lato.
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è venuta. Il tuo parere aiuta altri cuochi.
Lascia una recensioneValuta questa ricetta
Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
Leggi di piùRicette correlate
Migas Tex-Mex con Uova
Uova strapazzate con tortilla chips croccanti, formaggio cheddar e jalapeños in stile Tex-Mex.
Chaya con Uova
Uova strapazzate con chaya, pomodoro e habanero: la classica colazione dello Yucatán.
Frittelle di Uovo in Caldillo di Pomodoro
Frittelle di uovo in caldillo rosso di pomodoro, piatto di Quaresima messicano, tipico del Centro.
Entomatadas
Tortillas immerse in salsa di pomodoro farcite con queso fresco, con crema e cipolla.
Guide correlate
Scopri di più su questi ingredienti e piatti
¿Te gustó esta receta?
Sígueme en TikTok para videos de recetas y restaurantes mexicanos, y recibe novedades por email.