Carajillo Mexicano
Cocktail di caffè espresso con Licor 43 servito con ghiaccio. Pronto in 5 minuti. Il carajillo messicano è un cocktail di caffè espresso con Licor 43.
Su questa ricetta
Il carajillo messicano è un cocktail di caffè espresso con Licor 43 (Cuarenta y Tres), servito con ghiaccio. Pur avendo radici spagnole, la versione messicana con Licor 43 è diventata il digestivo e l'after-dinner drink più popolare del Messico.
Storia e origine
Il carajillo ha origine spagnola, dove si preparava con brandy fin dal XIX secolo, ma la versione messicana con Licor 43 è una creazione moderna che si è diffusa nei ristoranti di Città del Messico negli anni 2000. Si dice che un barman del ristorante Tezka sia stato il primo a sostituire il brandy con il Licor 43, creando una combinazione diventata virale. Oggi è impossibile trovare un ristorante messicano di livello che non lo abbia in carta. Il nome 'carajillo' deriverebbe da 'coraje' (coraggio), poiché i soldati spagnoli a Cuba lo bevevano per farsi coraggio.
Costo stimato
2,24 €
Costo totale
2,24 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
116
Calorie
1g
Proteine
25g
Carboidrati
3.5g
Grassi
2g
Fibre
27mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Prepara un espresso doppio ben forte. Lascia raffreddare un paio di minuti (non deve essere bollente).
- 2
Riempi un bicchiere old fashioned o un calice ballon con i cubetti di ghiaccio.
- 3
Versa il Licor 43 sul ghiaccio.
- 4
Aggiungi l'espresso lentamente, versandolo sul dorso di un cucchiaio perché si mescoli delicatamente con il liquore.
💡 La chiave è che il caffè sia abbastanza freddo da non sciogliere subito il ghiaccio. La proporzione classica è 2:1 (caffè:liquore).
- 5
Mescola delicatamente una volta e servi immediatamente. Non serve zucchero; il Licor 43 apporta tutta la dolcezza necessaria.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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