Carajillo Mexicano

Su questa ricetta

Il carajillo messicano è un cocktail di caffè espresso con Licor 43 (Cuarenta y Tres), servito con ghiaccio. Pur avendo radici spagnole, la versione messicana con Licor 43 è diventata il digestivo e l'after-dinner drink più popolare del Messico.

1. 1

   Prepara un espresso doppio ben forte. Lascia raffreddare un paio di minuti (non deve essere bollente).

   
2. 2

   Riempi un bicchiere old fashioned o un calice ballon con i cubetti di ghiaccio.

   
3. 3

   Versa il Licor 43 sul ghiaccio.

   
4. 4

   Aggiungi l'espresso lentamente, versandolo sul dorso di un cucchiaio perché si mescoli delicatamente con il liquore.

   

   💡 La chiave è che il caffè sia abbastanza freddo da non sciogliere subito il ghiaccio. La proporzione classica è 2:1 (caffè:liquore).

5. 5

   Mescola delicatamente una volta e servi immediatamente. Non serve zucchero; il Licor 43 apporta tutta la dolcezza necessaria.