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Guacamole al Mango

Name: Guacamole al Mango
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 Avocado maturo; 0.25 Cipolla rossa; 1 Chile serrano; 3 tbsp Coriandolo fresco tritato; 2 Lime; 1 Mango maturo (manila o ataulfo); 1 pinch Sale

5.0(1 valoración)

15 min (15 preparazione + 0 cottura) Facile 6 Porzioni Fusión

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 24 mar 2026 · Aggiornato: 22 giu 2026

Guacamole cremoso con pezzetti di mango fresco, coriandolo e chile serrano, in stile fusion.

Su questa ricetta

Il guacamole al mango è una variante tropicale del classico guacamole messicano che unisce la cremosità dell'avocado alla dolcezza succosa del mango maturo. Il contrasto tra il piccante del chile serrano, l'acidità del lime, la freschezza del coriandolo e la dolcezza del mango crea un'esplosione di sapori che funziona sia come snack con i totopos sia come accompagnamento per tacos di pesce, frutti di mare o carne alla brace. È perfetto per l'estate e le riunioni informali.

Storia e origine

Il guacamole è uno dei piatti più antichi della Mesoamerica: la sua ricetta base di avocado schiacciato con sale e peperoncino risale agli aztechi, che lo chiamavano "ahuacamolli" (salsa di avocado). Per secoli, il guacamole si preparò in modo essenziale: avocado, peperoncino, pomodoro e sale. Tuttavia, la creatività culinaria messicana è sempre stata inquieta, e l'abbinamento con la frutta tropicale ha radici sulle coste del Pacifico messicano, dove gli stati di Guerrero, Michoacán, Colima e Nayarit producono avocado e manghi di livello mondiale. In queste regioni costiere, la fusione tra avocado e mango è nata in modo naturale nelle cucine di famiglia durante le stagioni in cui entrambi i frutti abbondavano contemporaneamente. Il mango manila, piccolo e dolcissimo, o il mango ataulfo, setoso e profumato, sono le varietà ideali per questa preparazione. Questa versione moderna del guacamole ha guadagnato popolarità internazionale negli anni 2010, quando la cucina messicana contemporanea ha iniziato a sperimentare abbinamenti che esaltavano i sapori tropicali del Paese. Ristoranti di Città del Messico, Oaxaca e la Riviera Maya l'hanno adottata come variante gourmet che sorprende il palato a ogni boccone, dimostrando che tradizione preispanica e innovazione possono convivere in perfetto equilibrio su un totopo croccante.

Costo stimato

5.37€

Costo totale

0.90€

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

180

Calorie

2.5g

Proteine

12g

Carboidrati

14g

Grassi

Fibre

280mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Taglia gli avocado a metà, togli il nocciolo ed estrai la polpa con un cucchiaio. Mettila in una ciotola ampia e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza semi-grossolana, lasciando qualche pezzo intero.
💡 Non schiacciare troppo; i pezzi di avocado danno una consistenza migliore.
2
Sbuccia il mango e taglialo a cubetti di circa 1 cm. Mettine da parte la metà da aggiungere alla fine.
3
Trita finemente la cipolla rossa, il chile serrano (senza semi se lo preferisci meno piccante) e il coriandolo fresco.
4
Unisci all'avocado schiacciato metà del mango a cubetti, la cipolla, il chile serrano, il coriandolo e il succo di lime. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Regola di sale a piacere.
5
Aggiungi il resto del mango in superficie come decorazione. Servi subito con totopos, nachos o come accompagnamento per tacos di pesce o gamberi.
💡 Per evitare che si ossidi, copri con pellicola a contatto diretto con la superficie del guacamole se non lo servi subito.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.