Nachos Supremos

Storia e origine

I nachos supreme rappresentano la massima evoluzione dell'idea originale di Ignacio Anaya: se i primi nachos erano una semplice improvvisazione di tostadas e formaggio, i nachos supreme sono la versione più elaborata, sostanziosa e festosa che la cucina Tex-Mex possa offrire. Questa versione "carica" comparve nei menù americani negli anni '70, quando i ristoranti Tex-Mex iniziarono a farsi concorrenza per proporre la versione più spettacolare di questo stuzzichino. Taco Bell, la catena di fast food Tex-Mex più famosa al mondo, rese popolari i "Nachos BellGrande" nel 1990: una porzione gigante con carne speziata, fagioli, formaggio fuso e panna acida. La carne macinata speziata — nota nel mondo Tex-Mex come "taco meat" — si prepara con chili in polvere, cumino, aglio e origano, ed è tecnicamente diversa da qualsiasi preparazione di carne macinata che trovereste in Messico. È un'invenzione puramente texana che è diventata uno dei sapori più riconoscibili al mondo. I nachos supreme sono il cibo perfetto per guardare lo sport, per le feste e per le riunioni in famiglia, dove l'opulenza dei topping diventa sinonimo di celebrazione e abbondanza.