Vuelve a la Vida
Cocktail di frutti di mare misti e piccante, famoso per "far rinascere" chiunque, tipico di Veracruz.
Su questa ricetta
Il Vuelve a la Vida è un cocktail di frutti di mare misti di Veracruz che combina gamberi, polpo, ostriche e granchio in una salsa piccante di pomodoro.
Storia e origine
Il Vuelve a la Vida è uno dei cocktail di frutti di mare più famosi e popolari del Messico, originario del porto di Veracruz. Il suo nome non è casuale: secondo la tradizione popolare questo piatto ha poteri rivitalizzanti grazie alla combinazione di frutti di mare freschi, agrumi e piccante, ed è il rimedio perfetto per i postumi della sbornia dopo una notte di festa jarocha. Sul lungomare di Veracruz le bancarelle di frutti di mare servono il Vuelve a la Vida in bicchieri o coppe grandi, in cui si mescolano gamberi cotti, polpo, ostriche fresche, granchio sfilacciato e a volte callo di hacha (cappasanta). La salsa unisce ketchup, salsa piccante, succo di lime, salsa Worcestershire e un tocco di salsa all'habanero. Il risultato è un'esplosione di sapori tra il dolce, l'acido, il piccante e il marino.
Costo stimato
13.46€
Costo totale
3.37€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
280
Calorie
30g
Proteine
22g
Carboidrati
5g
Grassi
2g
Fibre
600mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Cuoci i gamberi e i calamari in acqua salata per 3-5 minuti. Raffreddali in acqua e ghiaccio. Taglia i calamari a rondelle.
- 2
Sminuzza il granchio eliminando la cartilagine. Pulisci le ostriche fresche.
- 3
Prepara la salsa: mescola il ketchup, la salsa piccante, la salsa Worcestershire, il succo di lime e il sale.
- 4
Unisci tutti i frutti di mare con la cipolla tritata e il coriandolo.
- 5
Versa la salsa sui frutti di mare. Metti in frigorifero per 30 minuti.
- 6
Servi in coppe grandi con cracker salati e avocado.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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