Cajeta

La cajeta es un dulce de leche mexicano hecho con leche de cabra caramelizada con azúcar y canela. Tiene un sabor más intenso y complejo que el dulce de leche argentino. Se usa como cobertura de crepas, helados, pan dulce, obleas y como relleno de chocolates. La cajeta de Celaya (Guanajuato) es la más famosa. En España se encuentra en tiendas mexicanas.