Frijol pinto

Los frijoles pintos (o bayos) son la variedad de frijol más consumida en el norte de México. De color beige con motas marrones, tienen un sabor suave y cremoso. Son la base de los frijoles refritos en la mayoría de las recetas norteñas, y se usan en burritos, nachos, chili con carne, enfrijoladas y como guarnición. Se preparan de forma similar a los frijoles negros: remojo, cocción lenta con aromáticos y luego se pueden servir de olla o refritos. En España se encuentran fácilmente tanto secos como en conserva en supermercados y tiendas especializadas.