Frijol pinto
Los frijoles pintos (o bayos) son la variedad de frijol más consumida en el norte de México. De color beige con motas marrones, tienen un sabor suave y cremoso. Son la base de los frijoles refritos en la mayoría de las recetas norteñas, y se usan en burritos, nachos, chili con carne, enfrijoladas y como guarnición. Se preparan de forma similar a los frijoles negros: remojo, cocción lenta con aromáticos y luego se pueden servir de olla o refritos. En España se encuentran fácilmente tanto secos como en conserva en supermercados y tiendas especializadas.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Frijol pinto, dentro de la categoría de legumbres de la despensa mexicana, aparece en 11 recetas de nuestro recetario, entre ellas Frijoles Charros, Carne en su Jugo y Langosta Puerto Nuevo. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Frijol pinto
Sopas y CaldosFrijoles Charros
GuisosCarne en su Jugo
MariscosLangosta Puerto Nuevo
GuarnicionesFrijoles Borrachos
Sopas y CaldosGallina Pinta
CarnesBowl de Carnitas al Chipotle
Sopas y CaldosChacales de Chihuahua
GuarnicionesFrijoles con Chorizo Norteño
AntojitosFrito Pie
AntojitosWalking Tacos
veganoBurritos de Frijol y Arroz Rojo
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Los frijoles y legumbres secos se conservan un año o más en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Cuanto más viejos son, más remojo y más tiempo de cocción necesitan. Ya cocidos, aguantan tres o cuatro días refrigerados en su caldo y se congelan muy bien.
Sustitutos
Entre variedades de frijol (negro, pinto, bayo) la sustitución es directa en la mayoría de guisos: cambia el color y un matiz de sabor, no la técnica.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Frijol pinto?
Frijol pinto se usa en 11 recetas de nuestro recetario, como Frijoles Charros y Carne en su Jugo. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Frijol pinto en España?
Puedes comprar Frijol pinto online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas especializadas en productos latinos de España.
¿Cómo se conserva Frijol pinto?
Los frijoles y legumbres secos se conservan un año o más en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Cuanto más viejos son, más remojo y más tiempo de cocción necesitan. Ya cocidos, aguantan tres o cuatro días refrigerados en su caldo y se congelan muy bien.
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