Sopas e CaldosFácil

Sopa de Flor de Abóbora

Name: Sopa de Flor de Abóbora
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 cloves Alho; 750 ml Caldo de frango; 1 Cebola branca média; 100 ml Creme azedo; 3 ramitas Epazote fresco; 400 g Flores de abóbora limpas; 2 tbsp Manteiga; 1 pinch Pimenta-do-reino; 1 pinch Sal a gosto

4.0(1 avaliação)

40 min (15 preparo + 25 cozimento) Fácil 4 porções CDMX

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Creme aveludado de flor de abóbora com cebola, epazote e um toque de creme.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$48.45

R$12.14 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

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Sobre esta receita

A sopa de flor de abóbora é um creme sedoso e aromático que celebra um dos ingredientes mais delicados da cozinha mexicana. As flores frescas são refogadas com cebola e epazote, cozidas em caldo e batidas até obter uma textura aveludada.

História e origem

A flor de abóbora (flor de calabaza) é ingrediente pré-hispânico, colhida das roças de milho-feijão-abóbora (a 'milpa'). Transformada em sopa cremosa, é uma das expressões mais delicadas da cozinha mexicana de temporada.

Custo estimado

R$48.45

Custo total

R$12.14

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

180

Calorias

Proteínas

18g

Carboidratos

10g

Gorduras

Fibras

520mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Limpe as flores de abóbora retirando o talo e o pistilo. Pique em pedaços grandes. Pique finamente a cebola e o alho.
2
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, cerca de 3 minutos.
3
Acrescente as flores de abóbora e o epazote. Cozinhe 5 minutos até as flores murcharem.
4
Adicione o caldo de frango, sal e pimenta. Ferva em fogo médio por 15 minutos.
5
Retire do fogo e bata a sopa até obter um creme liso. Volte à panela e acrescente o creme azedo. Aqueça sem ferver e sirva quente.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Onde encontro flor de abóbora no Brasil?

Em feiras e hortas, sobretudo no verão; também em alguns mercados municipais. Use as flores bem frescas, no mesmo dia.

Como limpo as flores?

Retire o talo e o pistilo (a parte interna) de cada flor antes de picar — eles podem amargar.

Posso fazer vegetariana?

Sim. Troque o caldo de frango por caldo de legumes; o resultado fica igualmente aromático.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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