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Tacos Dorados de Papa (Knusprige Kartoffel-Tacos)

Name: Tacos Dorados de Papa (Knusprige Kartoffel-Tacos)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 ml Pflanzenöl; 100 g Saure Sahne; 0.5 Römersalat; 500 g Kartoffeln; 80 g Queso fresco (Frischkäse); 1 to taste Salz; 200 ml Grüne Salsa; 12 Maistortillas

4.0(1 valoración)

35 min (20 Vorbereitung + 15 Kochzeit) Einfach 4 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 10. Feb. 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Mit Kartoffelpüree gefüllte Tortillas, frittiert und mit Crema und Salsa serviert. In 35 Minuten fertig.

Portionen

Andere:

💰 Geschätzte Kosten: 7.58€

1.90€ pro Person

* Ungefähre Preise basierend auf spanischen Supermärkten (Referenz)

Zutaten

500 ml Pflanzenöl1.17€finden
100 g Saure Sahne(Crema in Mexiko)1.06€finden
0.5 Römersalat0.84€finden
Kaufen: 1
500 g Kartoffeln(Papas in Mexiko)0.59€finden
80 g Queso fresco (Frischkäse)1.31€finden
1 nach Geschmack Salzfinden
200 ml Grüne Salsa2.60€finden
12 Maistortillasfinden

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Equipment & tools

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Comal (griddle)

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Über dieses Rezept

Die Tacos Dorados de Papa sind Maistortillas, gefüllt mit gewürztem Kartoffelpüree, eingerollt und knusprig frittiert. Serviert werden sie mit Salat, Crema, Salsa und Käse. Sie sind eine günstige und köstliche Option, sehr beliebt in mexikanischen Imbissstuben (Fondas) und Haushalten.

Geschichte und Herkunft

Die Tacos Dorados de Papa sind eine Tradition der einfachen, sparsamen mexikanischen Küche, entstanden in den Fondas und Märkten, wo die Köchinnen viele Menschen mit kleinem Budget sättigen mussten. Die Kartoffel (papa), die während der Kolonialzeit aus Südamerika eingeführt wurde, fügte sich perfekt in die mexikanische Küche ein. Diese Tacos sind besonders während der Fastenzeit beliebt, wenn viele Mexikaner kein Fleisch essen. Sie gehören außerdem zu den ersten Gerichten, die mexikanische Kinder von ihren Großmüttern kochen lernen.

Geschätzte Kosten

7.58€

Gesamtkosten

1.90€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

320

Kalorien

12g

Eiweiß

38g

Kohlenhydrate

14g

Fett

Ballaststoffe

520mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Schaele die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser weich (etwa 20 Minuten). Giesse sie ab und zerdruecke sie mit einer Gabel zu Pueree. Wuerze mit Salz.
2
Erwaerme die Tortillas auf einem Comal (Bratplatte), damit sie geschmeidig werden.
3
Gib einen grosszuegigen Essloeffel Kartoffelpueree auf jede Tortilla und rolle sie fest auf. Fixiere sie mit einem Zahnstocher.
4
Erhitze das Oel auf 180 Grad C und frittiere die Tacos mit der Nahtseite nach unten, bis sie rundum goldbraun sind (3-4 Minuten). Lass sie auf Kuechenpapier abtropfen.
💡 Du kannst 4-5 Tacos gleichzeitig frittieren, aber ueberlade die Pfanne nicht.
5
Entferne die Zahnstocher. Serviere auf einem Bett aus gehacktem Salat, traeufle Crema und gruene Salsa darueber und bestreue mit zerbroeseltem Frischkaese (Queso fresco).

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.