Taquitos Dorados (Knusprige gerollte Tacos)

Über dieses Rezept

Taquitos Dorados sind Maistortillas, die mit einer Füllung aus zerzupftem Hähnchen oder Fleisch gerollt und knusprig goldbraun frittiert werden. Serviert werden sie mit Crema, Salat, Käse, Salsa und Avocado – eine unwiderstehliche Kombination aus Texturen und Aromen, die sie zu einem der beliebtesten Antojitos Mexikos macht.

1. 1

   Koche die Hähnchenbrust in Wasser mit Salz, Zwiebel und Knoblauch 25 Minuten. Zupfe sie fein und würze mit Salz und Pfeffer.

   

   💡 Zupfe das Hähnchen, solange es heiß ist, das geht leichter.

2. 2

   Erwärme die Tortillas auf einem Comal oder in der Mikrowelle, damit sie biegsam sind und beim Rollen nicht brechen.

   

   💡 Wickle sie in ein feuchtes Tuch und erwärme sie 30 Sekunden in der Mikrowelle.

3. 3

   Gib eine Portion gezupftes Hähnchen auf jede Tortilla und rolle sie fest zusammen. Fixiere sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.

   

   💡 Gib nicht zu viel Füllung hinein, sonst öffnen sie sich beim Frittieren.

4. 4

   Erhitze reichlich Öl (etwa 3 cm tief) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 180°C erreicht.

   

   💡 Teste es mit einem Stückchen Tortilla: Sprudelt es sofort, ist es bereit.

5. 5

   Frittiere die Taquitos mit der Nahtseite nach unten 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

   

   💡 Frittiere in Portionen von 3-4 Stück, um die Öltemperatur nicht zu senken.

6. 6

   Serviere die Taquitos auf einem Bett aus geraspeltem Salat, übergossen mit Crema, zerbröseltem Queso fresco, Salsa verde oder roja und Avocadoscheiben.

   

   💡 Serviere sofort, damit sie ihre knusprige Textur behalten.