Tacos Gobernador (Garnelen-Käse-Tacos aus Sinaloa)

Über dieses Rezept

Die Tacos Gobernador sind Garnelen-Tacos mit geschmolzenem Käse, Paprika und Zwiebeln, serviert in einer goldbraun gebratenen Weizentortilla. Ursprünglich aus Mazatlán, Sinaloa, wurden sie für einen Gouverneur des Bundesstaates kreiert und zählen heute zu den berühmtesten Tacos Mexikos.

1. 1

   Schneide die Zwiebel, die Paprika, den Chile poblano und die Tomaten in kleine Wuerfel. Hacke den Knoblauch fein.

   
2. 2

   Duenste die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Oel bei mittlerer Hitze glasig an. Gib die Paprika und den Chile poblano hinzu und koche 3 Minuten.

   
3. 3

   Gib die mit Salz und Pfeffer gewuerzten Garnelen hinzu. Koche 2-3 Minuten, bis sie rosa sind. Gib die Tomate hinzu und koche weitere 2 Minuten.

   
4. 4

   Erwaerme eine Tortilla auf einem Comal (Bratplatte), lege geriebenen Kaese auf eine Haelfte, gib die Garnelenmischung darauf und klappe die Tortilla in der Mitte zusammen.

   

   💡 Druecke sie sanft mit einem Pfannenwender an, damit der Kaese schmilzt und den Taco versiegelt.

5. 5

   Braune den Taco von beiden Seiten, bis die Tortilla knusprig und der Kaese geschmolzen ist. Wiederhole mit dem Rest. Serviere mit Limette und Salsa.