Tacos Placeros (Markt-Tacos)

Geschichte und Herkunft

Die Tacos Placeros sind die Seele der mexikanischen Märkte, ein Imbiss (antojito) so alt wie die prähispanischen Tianguis (Märkte) selbst. Ihr Name kommt von "plaza" oder Markt, und es sind buchstäblich die Tacos, die auf den Plätzen und Märkten in ganz Mexiko verkauft werden, auch wenn sie auf den Märkten von Mexiko-Stadt wie La Merced, Jamaica und San Juan ihren höchsten Ausdruck finden. Was einen Taco Placero ausmacht, ist seine Einfachheit: Maistortilla, gegrillte oder gekochte Nopales (Kaktusblätter), Frischkäse (queso fresco), Avocado und eine grüne oder rote Salsa. Anders als andere Tacos, die aufwendige Schmorgerichte erfordern, feiert der Taco Placero die rohen und frischen Zutaten des Marktes. Die Geschichte dieser Tacos ist mit den Marktverkäuferinnen verbunden, Frauen, die seit der Kolonialzeit diese Tacos als günstiges und nahrhaftes Mittagessen für Händler und Käufer anboten. Die Tacos Placeros sind der Beweis dafür, dass das beste mexikanische Essen keine teuren Zutaten benötigt.