Vegane Bohnen-Tamales

Über dieses Rezept

Vegane Tamales mit schwarzen Bohnen und einem Teig (Masa) aus pflanzlichem Fett. Ohne Schweineschmalz, zu 100 % pflanzlich.

1. 1

   Weiche die Maisblätter mindestens 30 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich und biegsam sind. Abtropfen lassen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

   
2. 2

   Bereite die Füllung zu: Zerdrücke die gekochten schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Stampfer zu einer groben Paste. Vermische sie mit den gerösteten Poblano-Chilistreifen. Mit Salz würzen.

   
3. 3

   Schlage das Pflanzenfett mit einem Mixer oder von Hand 5 Minuten cremig und luftig auf. Gib nach und nach das Maismehl für Tamales hinzu, abwechselnd mit der lauwarmen Gemüsebrühe. Schlage, bis ein homogener Teig (Masa) entsteht. Mit Salz würzen. Der Teig ist fertig, wenn ein kleines Stück im Wasser schwimmt.

   
4. 4

   Streiche 2 Esslöffel Masa auf den breiten Teil jedes Maisblatts und lasse dabei an den Seiten und oben einen Rand von 2 cm frei.

   
5. 5

   Gib 1 Esslöffel Bohnenfüllung in die Mitte der Masa. Klappe die Seiten des Blattes zur Mitte, dann klappe den unteren Teil nach oben, um den Tamal zu verschließen.

   
6. 6

   Stelle die Tamales senkrecht (mit der Öffnung nach oben) in einen Dampfgarer oder Tamalera mit Wasser am Boden. Bedecke sie mit übrigen Maisblättern und einem Küchentuch. Gut abdecken.

   
7. 7

   Dämpfe bei mittlerer bis hoher Hitze 60 Minuten. Überprüfe alle 20 Minuten den Wasserstand. Die Tamales sind fertig, wenn sich die Masa leicht vom Blatt löst. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.