Acqua Fresca di Fragole con Panna

Su questa ricetta

L'acqua fresca di fragole con panna è una dissetante bevanda messicana che unisce l'agua fresca di fragole frullate al tocco goloso della panna e del latte condensato. È una versione lussuosa della classica agua de fresa, con una consistenza leggermente cremosa e un sapore che ricorda una torta di fragole in bicchiere. Si serve ben fredda con abbondante ghiaccio ed è una bevanda estiva immancabile sulle tavole messicane e nei banchi di aguas frescas dei mercati.

1. 1

   Lava e disinfetta 500 g di fragole mature. Togli i piccioli e tagliale in quarti.

   

   💡 Usa fragole di stagione molto mature per ottenere il sapore migliore e un colore rosa intenso.

2. 2

   Frulla le fragole con 500 ml d'acqua fredda, 3 cucchiai di zucchero e il succo di 1 lime fino a ottenere un composto omogeneo.

   
3. 3

   Filtra il composto con un colino fine per eliminare semi e polpa grossolana. Versa in una brocca grande.

   
4. 4

   Aggiungi 1 litro in più d'acqua fredda, 3 cucchiai di crema messicana e 2 cucchiai di latte condensato. Mescola bene con un cucchiaio lungo. Assaggia e regola lo zucchero.

   

   💡 La crema e il latte condensato si amalgamano meglio se prima li mescoli con un po' dell'acqua di fragola.

5. 5

   Servi in bicchieri alti con molto ghiaccio. Decora con mezza fragola fresca sul bordo del bicchiere.