Atole alla Fragola

Su questa ricetta

L'atole alla fragola è una delle varietà più popolari e colorate di questa bevanda ancestrale messicana. Si prepara con masa di mais, latte, fragole fresche e un tocco di cannella, dando come risultato una bevanda rosata, densa e delicatamente fruttata.

1. 1

   Lava e disinfetta 300 grammi di fragole fresche. Elimina i piccioli e tagliale a metà.

   

   💡 Scegli fragole mature e rosse per un colore e un sapore migliori.

2. 2

   Frulla le fragole con 1 tazza di latte fino a ottenere una purea liscia. Filtra se desideri una texture più fine. Tieni da parte.

   
3. 3

   Sciogli 3 cucchiai di farina di mais in 1 tazza di latte freddo, mescolando fino a eliminare i grumi.

   
4. 4

   In una pentola, scalda 500 ml di latte con un pezzo di cannella. Quando inizia a fumare, versa il composto di farina di mais mescolando continuamente.

   
5. 5

   Cuoci mescolando per 10 minuti finché si addensa. Aggiungi la purea di fragole e mezza tazza di zucchero. Cuoci per altri 10 minuti senza smettere di mescolare.

   

   💡 Regola lo zucchero in base a quanto sono dolci le fragole.

6. 6

   Togli la cannella e servi caldo nelle tazze. Decora con fettine di fragola fresca.