Punch di Melograno
Punch rosso festivo con melograno, piloncillo e cannella. Pronto in 45 minuti, ricetta tradizionale nazionale.
Su questa ricetta
Il punch di melograno è una bevanda festiva messicana dal colore rosso intenso, preparata facendo bollire i chicchi di melograno con piloncillo (zucchero di canna grezzo), cannella, arancia e frutta di stagione.
Storia e origine
Il punch di melograno è un gioiello della gastronomia messicana del periodo natalizio, che unisce tradizioni preispaniche e coloniali. Il melograno rosso, introdotto dagli spagnoli, si adattò perfettamente al clima dell'altopiano messicano e presto divenne simbolo delle feste nazionali. Ma fu nelle posadas natalizie che il melograno trovò la sua espressione più calda e festosa. Le posadas, celebrazioni che rievocano il pellegrinaggio di Maria e Giuseppe in cerca di un alloggio, si festeggiano dal 16 al 24 dicembre in tutto il Messico. Il punch di melograno è una versione raffinata del tradizionale punch alla frutta, diventata particolarmente popolare negli stati del centro del Messico. Il colore rosso intenso di questo punch lo rende protagonista della tavola natalizia.
Costo stimato
7.75€
Costo totale
0.97€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
130
Calorie
0.5g
Proteine
32g
Carboidrati
0.2g
Grassi
2g
Fibre
8mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Sgrana 3 melagrane rosse grandi. Tieni da parte una manciata di chicchi per decorare.
💡 Sgrana la melagrana dentro una ciotola con acqua affinché i chicchi affondino e le membrane galleggino.
- 2
In una pentola grande, fai bollire 2 litri d'acqua con 200 grammi di piloncillo, 2 pezzi di cannella e la scorza di 1 arancia. Mescola fino a sciogliere.
- 3
Aggiungi i chicchi di melagrana, il succo di 2 arance e 2 mele a cubetti. Cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
- 4
Abbassa il fuoco e lascia in infusione 10 minuti col coperchio. Regola la dolcezza.
- 5
Servi caldo in boccali di terracotta. Decora con chicchi di melagrana freschi. Per una versione alcolica, aggiungi un filo di mezcal.
💡 Può anche essere servito freddo come agua fresca in estate.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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