Michelada
Cocktail di birra con lime, salse e peperoncino in bicchiere bordato. Pronto in 10 minuti.
Su questa ricetta
La michelada è un cocktail messicano a base di birra con succo di lime, salse, sale e ghiaccio, servito in un bicchiere bordato di sale e peperoncino. Esistono molte varianti: con clamato, salsa Worcestershire, salsa Maggi e chamoy. È la bevanda perfetta per il caldo.
Storia e origine
La michelada ha un'origine incerta con molteplici leggende che si contendono la sua nascita, ma la versione più accreditata la colloca a San Luis Potosí negli anni '60, dove uno sportivo di nome Michel Esper avrebbe inventato la miscela di birra con lime, sale, ghiaccio e salsa piccante nel suo club sociale. Il suo nome potrebbe derivare da 'mi chela helada' (la mia birra ghiacciata) o dal nome del suo creatore. La michelada è diventata una delle bevande più popolari della cultura messicana contemporanea, con varianti regionali che vanno dalla semplice birra con lime e sale fino a versioni elaborate con clamato, chamoy, salsa Maggi, salsa Worcestershire e gamberetti. Si serve in bicchieri bordati di sale e peperoncino Tajín, ed è la bevanda prediletta per la cruda (i postumi della sbornia), le partite di calcio e le giornate calde in riva al mare.
Costo stimato
5.44€
Costo totale
5.44€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
167
Calorie
1g
Proteine
30g
Carboidrati
3.5g
Grassi
1g
Fibre
35mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Prepara il bicchiere: strofina il bordo di un bicchiere alto (tipo chelero) con una fetta di lime per inumidirlo.
- 2
In un piattino, mescola il sale con il peperoncino in polvere. Capovolgi il bicchiere e ruotalo sulla miscela per rivestire il bordo in modo uniforme.
💡 Per il bordo puoi usare Tajín, chamoy in polvere o una miscela di sale, chile piquín e lime.
- 3
Aggiungi il ghiaccio al bicchiere con il bordo rivestito. Versa il succo di lime, la salsa Worcestershire, la salsa Maggi e la salsa piccante direttamente sul ghiaccio.
- 4
Aggiungi il clamato e mescola delicatamente con un cucchiaio lungo per amalgamare le salse.
- 5
Inclina il bicchiere e versa lentamente la birra ben fredda lungo la parete del bicchiere perché non faccia troppa schiuma. Mescola delicatamente una volta.
💡 La birra deve essere il più fredda possibile. Le birre chiare messicane tipo lager (Victoria, Modelo Especial, Pacífico) sono le ideali.
- 6
Servi immediatamente. Puoi decorare con una fetta di lime sul bordo del bicchiere.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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