Ponche Navideño
Bevanda calda di frutta natalizia con piloncillo e cannella. Pronta in 60 minuti.
Su questa ricetta
Il ponche navideño è una bevanda calda a base di frutta come tejocote, guava, canna da zucchero, mela e tamarindo, addolcita con piloncillo e aromatizzata con cannella. È la bevanda immancabile delle posadas e del periodo natalizio in Messico.
Storia e origine
Il ponche navideño è inseparabile dalle posadas messicane, le celebrazioni che si svolgono dal 16 al 24 dicembre. La sua origine unisce la tradizione spagnola delle bevande calde alla frutta autoctona del Messico, in particolare il tejocote, un frutto simile alla mela selvatica usato fin dai tempi preispanici. La canna da zucchero si morde tra un sorso e l'altro di ponche come vuole la tradizione. In molte case si aggiunge un 'piquete' di rum, brandy o tequila per gli adulti. La preparazione del ponche segna ufficialmente l'inizio del periodo natalizio in Messico.
Costo stimato
17.53€
Costo totale
1.75€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
179
Calorie
2g
Proteine
25g
Carboidrati
2.5g
Grassi
2g
Fibre
19mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Porta a ebollizione 3 litri d'acqua in una pentola grande. Aggiungi le stecche di cannella e il piloncillo (zucchero di canna grezzo) a pezzi. Cuoci a fuoco medio finché il piloncillo non si scioglie.
- 2
Aggiungi i tamarindi sbucciati e le prugne secche. Cuoci per 10 minuti.
- 3
Aggiungi la canna da zucchero tagliata a pezzi e le guaiave tagliate a metà.
- 4
Incorpora le mele e le pere tagliate a cubetti. Cuoci a fuoco medio-basso per 30 minuti.
💡 Non far bollire troppo forte; il ponche si cuoce a fuoco dolce perché la frutta mantenga la sua forma.
- 5
Assaggia e regola la dolcezza con altro piloncillo se necessario. Servi caldo in tazze o boccali di terracotta con pezzi di frutta.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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