Polpettone Messicano (Albondigón)
Rotolo di carne macinata ripieno di uovo e verdure al forno. Rotolo di carne macinata ripieno di uovo sodo e verdure, cotto al forno con salsa di pomodoro.
Su questa ricetta
Rotolo di carne macinata ripieno di uovo sodo e verdure, cotto al forno con salsa di pomodoro. Una versione messicana del classico polpettone che conquista tutta la famiglia.
Storia e origine
L'albondigón arrivò in Messico con l'influenza spagnola, ma acquisì presto un'identità propria grazie ai chiles, al cumino e all'origano messicano. Oggi è uno dei piatti preferiti delle cucine familiari di tutto il paese.
Costo stimato
8.77€
Costo totale
1.46€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
350
Calorie
30g
Proteine
10g
Carboidrati
20g
Grassi
2g
Fibre
500mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Mescola la carne macinata di manzo con uovo crudo, cipolla e aglio tritati finemente, sale, pepe e cumino. Impasta bene.
- 2
Stendi il composto di carne su pellicola trasparente formando un rettangolo spesso 1,5 cm.
- 3
Disponi al centro le uova sode intere e la carota grattugiata. Arrotola aiutandoti con la pellicola formando un rotolo compatto.
- 4
Arrostisci i pomodori e il chile con cipolla e aglio, frullali con l'origano per preparare la salsa. Condisci con sale.
- 5
Metti il polpettone senza pellicola in una teglia da forno. Irrora con la salsa di pomodoro e copri con carta stagnola.
- 6
Inforna a 180 °C per 50 minuti. Scopri gli ultimi 10 minuti per dorare. Affetta e servi con la salsa.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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