Tostadas di Gamberi
Tostadas croccanti con gamberi cotti, avocado e salsa fresca, specialità della costa messicana.
Su questa ricetta
Le tostadas di gamberi sono uno degli antojitos più rinfrescanti della costa messicana. Tostadas croccanti vengono ricoperte con un mix di gamberi cotti, avocado cremoso, pomodoro, cipolla rossa, coriandolo e una salsa piccante di peperoncino serrano. Sono perfette come antipasto o stuzzichino.
Storia e origine
Le tostadas di gamberi affondano le loro radici nelle coste del Pacifico messicano, soprattutto in stati come Sinaloa, Nayarit e Jalisco, dove il gambero fresco è parte fondamentale della dieta locale fin dai tempi preispanici. Le comunità costiere impararono a combinare i frutti di mare con gli ingredienti della milpa: chile, pomodoro e avocado, creando un antojito che equilibra alla perfezione i sapori del mare e della terra. A Mazatlán, Manzanillo e Puerto Vallarta, le tostadas di gamberi sono lo stuzzichino immancabile nei ristoranti di pesce sulla spiaggia. La tostada, nata dal riutilizzo delle tortillas indurite, divenne la base ideale per queste preparazioni grazie alla sua consistenza croccante che contrasta con gli ingredienti freschi.
Costo stimato
9.42€
Costo totale
2.35€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
280
Calorie
24g
Proteine
22g
Carboidrati
12g
Grassi
4g
Fibre
560mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Cuoci i gamberi in acqua bollente con sale e qualche fetta di lime per 3-4 minuti finché sono rosati. Scolali, raffreddali e tritali a pezzi medi.
- 2
Trita finemente il pomodoro, la cipolla rossa, il coriandolo e il chile serrano. Mescola tutto in una ciotola con il succo di un lime e sale a piacere.
- 3
Schiaccia l'avocado con una forchetta e condisci con sale e lime per fare un guacamole semplice.
- 4
Spalma uno strato di maionese su ogni tostada. Aggiungi un cucchiaio di guacamole.
- 5
Disponi i gamberi tritati sopra il guacamole e copri con il misto di pomodoro, cipolla e coriandolo. Decora con una fetta di lime e servi subito perché la tostada non si ammorbidisca.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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