Ceviche di Mango

Su questa ricetta

Un ceviche vibrante e tropicale che unisce la dolcezza del mango maturo al piccante dell'habanero e all'acidità del lime. L'habanero saltato in padella aggiunge una nota aromatica senza dominare il piatto. Si serve con tostadas cotte al forno e avocado a fette, offrendo una festa di consistenze e sapori che rappresentano alla perfezione la cucina costiera messicana.

1. 1

   Sbuccia e taglia il mango a cubetti piccoli da 1 cm. Mettili in un contenitore di vetro o ceramica.

   

   💡 Usa mango maturo ma sodo, così mantiene la forma quando si mescola con il lime.

2. 2

   Trita finemente l'habanero senza semi né filamenti. Se preferisci meno piccante, usane solo metà.

   
3. 3

   Mescola il mango, l'habanero, il cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti, il pomodoro rosso tritato, la cipolla rossa tritata finemente e il coriandolo fresco.

   
4. 4

   Spremi i lime sul composto. Aggiungi sale a piacere e mescola con delicatezza. Lascia riposare 10 minuti perché i sapori si amalgamino.

   

   💡 Il lime 'cuoce' leggermente il composto e unisce i sapori.

5. 5

   Servi su tostadas al forno e decora con fettine di avocado. Aggiungi qualche goccia in più di lime al momento di servire.