Walking Tacos
Sacchetto di chips di mais aperto e riempito con chili con carne, formaggio e toppings da taco, da mangiare camminando.
Su questa ricetta
I walking tacos sono lo street food più divertente e ingegnoso del football texano: si apre un sacchetto individuale di chips di mais dal lato lungo e ci si versa direttamente dentro chili con carne caldo, formaggio cheddar, panna acida, jalapeños e tutti i toppings di un taco. Si mangia direttamente dal sacchetto con la forchetta, camminando tra le gradinate. Niente piatto, niente tavolo, niente complicazioni. È lo street food Tex-Mex definitivo per gli eventi all'aperto.
Storia e origine
I walking tacos nacquero nelle fiere statali e negli stadi di football del Texas e del Midwest degli Stati Uniti negli anni Ottanta. Il concetto è tanto semplice quanto geniale: invece di servire gli ingredienti di un taco in una tortilla che si rompe o in un piatto da tenere in equilibrio, tutto finisce dentro il sacchetto di chips che hai già in mano. Si ritiene che la catena di fast food Taco Bell e alcune fiere statali abbiano contribuito a diffondere l'idea, anche se i venditori degli stadi texani la adottarono rapidamente come la soluzione perfetta per i chioschi senza tavoli. I walking tacos sono ormai così popolari negli eventi all'aperto del Texas da comparire nei menù dei food truck, nelle feste scolastiche e nelle feste di quartiere. Ogni sacchetto è un taco personalizzabile: c'è chi preferisce più formaggio, chi più jalapeños, e i più audaci aggiungono guacamole e salsa habanero in superficie.
Costo stimato
11,61 €
Costo totale
2,90 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
650
Calorie
28g
Proteine
58g
Carboidrati
36g
Grassi
7g
Fibre
1050mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Prepara il chile con carne: in una padella, rosola la carne di manzo macinata con la cipolla tritata a fuoco medio-alto finché è ben dorata.
- 2
Aggiungi l'aglio, il cumino, il peperoncino in polvere, l'origano, sale e pepe. Mescola e cuoci per 2 minuti. Unisci i fagioli pinto e il pomodoro tritato.
- 3
Cuoci il chile a fuoco dolce per 15-20 minuti, finché è ben denso e insaporito. Il chile deve restare con pochissimo liquido.
💡 Importante: il chile deve essere denso per non inzuppare le chips troppo in fretta.
- 4
Quando sei pronto a servire, apri i sacchetti di chips sul lato lungo (taglia con le forbici o strappali dall'alto).
- 5
Versa il chile con carne caldo direttamente in ogni sacchetto di chips.
- 6
Aggiungi sopra cheddar grattugiato, panna acida, jalapeños sott'aceto, pomodoro a dadini e cipolla fresca tritata. Mangia direttamente dal sacchetto con una forchetta.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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