Maicena
La maicena (fécula de maíz) es un espesante muy usado en la cocina mexicana. Se emplea para dar cuerpo a atoles, champurrado, cremas, salsas y rellenos de pay. El atole de maicena con canela y piloncillo es una bebida caliente tradicional que acompaña a los tamales. También se usa para empanizar y lograr texturas crujientes.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Maicena, dentro de la categoría de básicos de despensa de la despensa mexicana, aparece en 13 recetas de nuestro recetario, entre ellas Tacos de Pescado Estilo Ensenada, Fideo Seco y Empanadas de Leche. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Maicena
TacosTacos de Pescado Estilo Ensenada
GuisosFideo Seco
Pan y ReposteríaEmpanadas de Leche
PostresPay de Queso Japonés
Sopas y CaldosCaldo Michi
MariscosCamarones Cucaracha
BebidasAtole de Mazapán
BebidasAtole de Galleta
PostresNatilla Mexicana
AntojitosCheese Crisp
AntojitosChili Cheese Fries
AntojitosQueso Fundido Tex-Mex con Chorizo
PostresManjar Blanco
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Maicena?
Maicena se usa en 13 recetas de nuestro recetario, como Tacos de Pescado Estilo Ensenada y Fideo Seco. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
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