Polvorones de Naranja

Sobre esta receta

Galletas de manteca mexicanas con aroma a naranja: masa quebradiza y arenosa hecha con manteca vegetal, harina, azúcar glas y ralladura de naranja, horneadas hasta obtener una textura que se deshace en la boca y se cubre de azúcar glas al enfriar.

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C. Forra dos bandejas con papel para hornear. Mezcla 280 g de harina de trigo con 60 g de maizena, ½ cdta de sal y 1 cdta de canela molida. Tamiza y reserva.

   💡 La maizena hace la textura más suave y quebradiza

2. 2

   Bate 200 g de manteca vegetal (o mantequilla fría cortada en trozos) con 80 g de azúcar glas hasta obtener una mezcla suave. Añade la ralladura de 2 naranjas y 1 cdta de extracto de vainilla.

3. 3

   Incorpora la mezcla de harina a la manteca en dos adiciones, mezclando solo hasta que la masa se junte. No amasarla en exceso. La masa debe ser suave pero no pegajosa.

   💡 Si la masa está demasiado seca, añade 1-2 cdtas de zumo de naranja

4. 4

   Estira la masa entre dos láminas de papel de hornear hasta 1 cm de grosor. Corta con cortador redondo de 4-5 cm o forma bolitas de 15 g y aplánalas ligeramente.

5. 5

   Coloca en las bandejas y hornea 15-18 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro siga pálido. No los sobrecocines.

   💡 Estarán muy blandos al salir del horno - son normales. Se endurece al enfriar

6. 6

   Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego reboza generosamente en azúcar glas. Cuando estén completamente fríos, vuelve a espolvorear con más azúcar glas para la presentación final.