Vainilla
La vainilla mexicana es considerada la mejor del mundo. México es el país de origen de la vainilla (los totonacos de Veracruz la cultivaban hace siglos). Se usa en flan, arroz con leche, atole, chocolate caliente, galletas, pasteles y helados. La vainilla de Papantla es especialmente apreciada. El extracto puro de vainilla mexicana tiene un aroma más complejo y dulce que la vainilla de otros orígenes.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Vainilla, dentro de la categoría de especias de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Tamales Dulces, Tamales Canarios y Flan Napolitano. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Vainilla
TamalesTamales Dulces
TamalesTamales Canarios
PostresFlan Napolitano
PostresPastel de Tres Leches
PostresArroz con Leche
PostresCocada
PostresPolvorones
BebidasAgua de Horchata
BebidasChampurrado
BebidasAtole de Vainilla
PostresRosca de Reyes
PostresJericallas
BebidasRompope
PostresDulce de Cajeta
PostresGlorias
Pan y ReposteríaConchas
PostresJamoncillo
Pan y ReposteríaGaribaldis
Pan y ReposteríaCuernos de Pan Dulce
Pan y ReposteríaEmpanadas de Leche
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Guarda las especias en frascos herméticos, lejos de la luz, el calor y la humedad. Las especias molidas pierden aroma en cuestión de meses, mientras que las enteras (canela en rama, clavo, pimienta) lo conservan mucho más tiempo: muélelas justo antes de usarlas. Las pastas de condimento, como el achiote, se refrigeran una vez abiertas.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Vainilla?
Vainilla se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Tamales Dulces y Tamales Canarios. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Vainilla en España?
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¿Cómo se conserva Vainilla?
Guarda las especias en frascos herméticos, lejos de la luz, el calor y la humedad. Las especias molidas pierden aroma en cuestión de meses, mientras que las enteras (canela en rama, clavo, pimienta) lo conservan mucho más tiempo: muélelas justo antes de usarlas. Las pastas de condimento, como el achiote, se refrigeran una vez abiertas.
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