PostresFácil

Arroz con Leche

Name: Arroz con Leche
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 ml Agua; 200 g Arroz; 1 cucharadita Canela en polvo; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 1 lata (397 g) Leche condensada; 1 litro Leche entera; 50 g Pasitas; 1 pieza Raja de canela

55 min (10 prep + 45 cocción) Fácil 6 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 4 feb 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🥬Vegetariano 🌾Sin Gluten 🇲🇽Tradicional

Arroz cremoso cocido en leche con canela y pasitas Listo en 55 minutos. El arroz con leche mexicano se cocina lentamente con canela, leche e.

Sobre esta receta

El arroz con leche mexicano se cocina lentamente con canela, leche entera, leche condensada y pasitas. Es un postre reconfortante de abuela, perfecto para servirse tibio o frío, con un toque de canela espolvoreada encima.

Historia y Origen

El arroz con leche tiene raíces en la cocina árabe medieval y llegó a México a través de la colonización española en el siglo XVI, cuando el arroz ya era un ingrediente común en la Península Ibérica. En México se enriqueció con leche condensada, canela de Ceilán y pasitas, diferenciándose de las versiones europeas por su textura más cremosa y su dulzor más pronunciado. Es considerado un postre de abuela por excelencia y ocupa un lugar especial en la memoria afectiva de los mexicanos, asociado con tardes familiares y meriendas reconfortantes. Se sirve tibio o frío en cuencos de barro espolvoreado con canela, y en algunas regiones del norte se le añade nuez picada o coco rallado.

Coste estimado

13.50€

Coste total

2.25€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

250

Calorías

Proteínas

42g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

80mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que quede pegajoso.
2
En una olla mediana, hierve los 500 ml de agua con la raja de canela. Agrega el arroz escurrido, baja el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 15 minutos hasta que el arroz absorba casi toda el agua.
💡 No revuelvas demasiado el arroz mientras se cocina en agua; se rompen los granos.
3
Agrega la leche entera poco a poco, revolviendo suavemente. Cocina a fuego bajo destapado durante 20 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos para que no se pegue al fondo.
4
Incorpora la leche condensada y la cucharadita de vainilla. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego bajo otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia. El arroz debe quedar cremoso pero no seco.
💡 El arroz espesa bastante al enfriar, así que retíralo del fuego cuando aún tenga consistencia líquida.
5
Agrega las pasitas en los últimos 5 minutos de cocción para que se hidraten y se pongan suaves.
6
Retira del fuego, quita la raja de canela y sirve en cuencos individuales. Espolvorea canela en polvo por encima. Se puede disfrutar tibio o frío del refrigerador.