Pasas
Las pasas se usan frecuentemente en la cocina mexicana: aparecen en picadillos, relleno de chiles en nogada, tamales dulces, arroz con leche, capirotada y moles. Aportan dulzura que contrasta con los sabores salados y picantes.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Pasas, dentro de la categoría de frutos secos y semillas de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Chiles en Nogada, Mole Poblano y Mole Negro Oaxaqueño. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Pasas
GuisosChiles en Nogada
MolesMole Poblano
MolesMole Negro Oaxaqueño
MolesMole Rojo
MolesManchamanteles
TamalesTamales Dulces
TamalesTamales Canarios
PostresArroz con Leche
PostresCapirotada
PostresAlegría
GuisosQueso Relleno
PostresCaballeros Pobres
GuisosChiles Anchos Rellenos de Picadillo
BebidasAgua de Piña con Hierbabuena
BebidasAgua de Sandía
PostresNieve de Limón
Sopas y CaldosSopa de Pan Chiapaneca
MariscosMinilla de Pescado
GuisosEstofado de Pollo Yucateco
GuisosMole de Guajolote
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Los frutos secos y semillas se conservan mejor en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro: por su contenido en aceites, con el calor pueden enranciarse. Para periodos largos, el refrigerador o el congelador alargan notablemente su vida útil sin afectar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Pasas?
Pasas se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Chiles en Nogada y Mole Poblano. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Pasas en España?
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¿Cómo se conserva Pasas?
Los frutos secos y semillas se conservan mejor en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro: por su contenido en aceites, con el calor pueden enranciarse. Para periodos largos, el refrigerador o el congelador alargan notablemente su vida útil sin afectar el sabor.
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