Feijão preto
Nome original (espanhol): Frijol negro
LegumbresR$ 15.96 / kgPreço aproximado convertido a partir do mercado europeu (referência 1 EUR ≈ 5,7 BRL).
Feijão preto — base de feijão refrito, feijão da panela, frijol negro de olla e enfrijoladas. No Brasil, use feijão preto comum (mesma espécie usada na feijoada). Deixe de molho 8h, cozinhe com epazote, cebola e alho para sabor mais autêntico.
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Como se usa na cozinha mexicana
Feijão preto, da categoria de leguminosas da despensa mexicana, aparece em 12 receitas do nosso site, incluindo Tlacoyos de Feijão, Enfrijoladas e Feijão de Panela. Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra no preparo, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam feijão preto
Conservação e substitutos
Como conservar
Feijões e leguminosas secos se conservam por um ano ou mais em recipiente hermético, em local fresco e seco. Quanto mais velhos, mais tempo de molho e de cozimento exigem. Depois de cozidos, duram três ou quatro dias na geladeira, no próprio caldo, e congelam muito bem.
Substitutos
Entre variedades de feijão (preto, pinto, bayo) a substituição é direta na maioria dos pratos: mudam a cor e uma nuance de sabor, não a técnica.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Feijão preto?
Feijão preto é usado em 12 receitas do nosso site, como Tlacoyos de Feijão e Enfrijoladas. A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Feijão preto no Brasil?
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Como conservar Feijão preto?
Feijões e leguminosas secos se conservam por um ano ou mais em recipiente hermético, em local fresco e seco. Quanto mais velhos, mais tempo de molho e de cozimento exigem. Depois de cozidos, duram três ou quatro dias na geladeira, no próprio caldo, e congelam muito bem.