Folha de abacateiro
Nome original (espanhol): Hoja de aguacate
ErvasR$ 5.70 / manojoPreço aproximado convertido a partir do mercado europeu (referência 1 EUR ≈ 5,7 BRL).
Folha de abacateiro — usada em frijoles de olla, tamales oaxaquenhos e algumas barbacoas. Aroma sutil de anis. No Brasil, fácil encontrar (pegue do quintal); torre brevemente antes de usar para liberar aroma.
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Como se usa na cozinha mexicana
Folha de abacateiro, da categoria de ervas aromáticas da despensa mexicana, aparece em 8 receitas do nosso site, incluindo Tacos de Barbacoa, Mole Negro Oaxaquenho e Barbacoa de Cordeiro (Borrego). Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra no preparo, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam folha de abacateiro
Conservação e substitutos
Como conservar
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.
Substitutos
O epazote e a hoja santa têm sabores muito característicos, sem substituto exato; se não encontrar, costuma ser melhor omitir do que trocar por outra erva. O orégano mexicano pode ser substituído pelo orégano mediterrâneo, embora seu perfil seja mais cítrico.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Folha de abacateiro?
Folha de abacateiro é usado em 8 receitas do nosso site, como Tacos de Barbacoa e Mole Negro Oaxaquenho. A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Folha de abacateiro no Brasil?
Você pode comprar Folha de abacateiro online pelo link da Amazon nesta página, ou procurar em mercados latinos no Brasil.
Como conservar Folha de abacateiro?
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.