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Bowl de Poke Mexicano

Name: Bowl de Poke Mexicano
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza Mango maduro (en dados); 300 g Atun rojo fresco (sashimi grade); 0.5 pieza Pepino (en rodajas finas); 3 cucharadas Salsa de soja; 1 pieza Aguacate (en laminas); 2 cucharaditas Ajonjoli tostado; 200 g Arroz de sushi (redondo); 1 cucharadita Aceite de sesamo; 0.5 pieza Chile habanero (sin semillas); 2 limones Jugo de limon (para arroz y marinada); 80 g Edamame (descongelado)

45 min (25 prep + 20 cocción) Fácil 2 porciones Fusion

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 27 mar 2026 · Actualizado: 12 may 2026

Bowl hawaiano con atun fresco marinado en salsa de habanero, mango, aguacate y arroz de sushi.

Sobre esta receta

El bowl de poke mexicano es la reinvencion latinoamericana del clasico hawaiano: sobre una base de arroz de sushi con un toque de jugo de limon, se dispone un tartare de atun rojo fresco aliñado con salsa de habanero y soja, mango en dados que aporta dulzor tropical, aguacate en laminas, edamame, pepino y una lluvia de ajonjoli tostado. La vinagreta de habanero es el giro mexican que transforma el poke clasico en algo diferente: frutal, intensamente picante y muy aromático. Un plato que conquista a amantes del sushi y de la comida mexicana por igual.

Historia y Origen

El poke (pronunciado poh-keh) es un plato tradicional de la cocina hawaiana: trozos de pescado crudo marinados, que los pescadores polinesios preparaban con las partes del pescado que sobraban directamente en los barcos. Su popularizacion global llego con la primera decada de los 2000 y especialmente entre 2015 y 2020, cuando los poke bowls inundaron los restaurantes de comida saludable en todo el mundo. La version mexicana del poke surge de la confluencia natural entre la tradicion del ceviche mexicano (que ya marina pescado crudo en acidos) y el poke hawaiano, con la adicion del habanero (el chile mas frutal y aromatico de la peninsula de Yucatan), el mango y el aguacate como ingredientes mexicanos por excelencia. En Madrid y Londres, los restaurantes de fusion mexicano-asiatica comenzaron a servir versiones con atun de aleta azul, habanero amarillo y tortilla chips como alternativa crujiente al arroz.

Coste estimado

18.00€

Coste total

9.00€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

490

Calorías

36g

Proteínas

48g

Carbohidratos

18g

Grasas

Fibra

620mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Cocina el arroz de sushi segun las instrucciones del paquete. Una vez listo, mezcla con 1 cucharada de jugo de limon, 1 cucharadita de aceite de sesamo y sal al gusto. Extiende sobre una bandeja para que enfrie a temperatura ambiente.
💡 No refrigeres el arroz - debe servirse a temperatura ambiente, nunca frio.
2
Corta el atun en dados de 1.5 cm. Tritura el habanero (sin semillas) con la salsa de soja, el jugo del limon restante y el aceite de sesamo. Marina el atun en esta salsa 10 minutos en la nevera.
💡 Usa solo atun de calidad sashimi para garantizar la seguridad del pescado crudo.
3
Monta el bowl: una base de arroz, luego el atun marinado, mango, aguacate en laminas, edamame, pepino y ajonjoli tostado. Vierte el resto de la marinada por encima.
💡 Organiza los ingredientes en secciones para una presentacion visual atractiva.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.