AntojitosFácilGratis

Torta Hawaiana

Name: Torta Hawaiana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 piezas Bolillo o telera; 200 g Jamón ahumado en lonchas; 200 g Queso Oaxaca o Manchego; 8 piezas Jalapeño en escabeche; 8 aros Piña en almíbar en aros; 2 cucharadas Mostaza; 4 cucharadas Mayonesa

20 min (10 prep + 10 cocción) Fácil 4 porciones CDMX

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 30 mar 2026

Sándwich mexicano de jamón, piña y queso fundido tostado al estilo capitalino.

Sobre esta receta

La torta hawaiana mexicana es el equivalente capitalino al sándwich club tropical: pan bolillo o telera tostado relleno de jamón ahumado, piña en almíbar, queso Oaxaca o Manchego fundido, con mayonesa, mostaza y jalapeños en escabeche. A pesar de su nombre, este sándwich es 100% mexicano en su preparación y es uno de los favoritos de las torterías de la Ciudad de México desde los años 80, cuando la influencia de la cocina americana popularizó el uso de la piña en platillos salados.

Historia y Origen

La torta hawaiana es uno de los ejemplos más curiosos de la creatividad culinaria mexicana: un sándwich que adopta el nombre y la combinación dulce-salada del famoso 'hawaiian pizza' americano -jamón y piña- pero lo adapta completamente a la identidad gastronómica mexicana con bolillo, queso Oaxaca fundido, jalapeños y condimentos locales. En las torterías de la Ciudad de México, especialmente en los años 80 y 90, la torta hawaiana se convirtió en una opción popular entre los jóvenes por su combinación de sabores contrastantes: la dulzura de la piña, la salinidad del jamón, el punto de queso fundido y el picante inevitable del jalapeño en escabeche. Hoy sigue siendo una torta muy solicitada, especialmente en las taquerías-torterías del centro histórico de CDMX y en los mercados de barrio. Su preparación es rápida y económica, con ingredientes fáciles de conseguir.

Coste estimado

8.00€

Coste total

2.00€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

480

Calorías

22g

Proteínas

55g

Carbohidratos

18g

Grasas

Fibra

680mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Parte los bolillos por la mitad. Unta la parte inferior con mayonesa y la parte superior con mostaza. Calienta el comal o plancha a fuego medio-alto.
2
Coloca el jamón en el comal caliente con unas gotas de aceite. Deja que se dore ligeramente por ambos lados. Agrega los aros de piña escurridos sobre el jamón y cocina 1 minuto más.
3
Coloca el pan abierto en el comal. Agrega el queso Oaxaca deshebrado o en rebanadas sobre la parte inferior del pan. Tapa con una tapa para que el vapor funda el queso rápidamente.
4
Una vez fundido el queso, coloca el jamón y la piña sobre el queso. Añade los jalapeños en escabeche al gusto.
5
Cierra la torta, presiona ligeramente en el comal 30 segundos más para integrar todos los ingredientes. Sirve caliente.